Sahnesiphon Aluminium schwarz: was er am Tresen leistet
Ausgegeben wird kopfüber und mit einer Hand, bei jedem Drink neu. Das hier ist der Sahnesiphon mit 500 ml und festem Ventil: Körper aus Aluminium mit dunkler Oberfläche, 31 cm hoch, 1 kg schwer.
Für die Gastronomie
Für alle, die den Siphon am Tresen stehen haben und nicht im Kühlschrank darunter. Ein dunkler Körper steht gut auf einer zeitgemäßen Station, und bei einem Gerät, das vor dem Gast bei jedem Drink gehoben wird, zählt die Oberfläche so viel wie bei den übrigen sichtbaren Teilen.
Für die Homebar
500 ml reichen für einen Abend mit Gästen, und das geringere Gewicht ist beim Umdrehen die Hand, die nicht müde wird.
Aluminium oder Edelstahl
Aluminium wiegt bei gleichem Volumen weniger, lässt sich also beim Ausgeben leichter führen, und ausgegeben wird kopfüber mit einer Hand. Dafür ist es weicher: Ein Sturz hinterlässt eine Delle, wo Edelstahl nichts zeigen würde, und eine Delle neben dem Gewinde wird zu einem Problem mit der Dichtheit. Der Sahnesiphon aus Aluminium ist damit die Wahl für alle, die ihn in der Station halten und wie ein Präzisionsgerät behandeln.
Technische Daten
- Füllmenge: 500 ml, 50 cl
- Körper: Aluminium, Oberfläche schwarz
- Ventil: fest
- Maße: 9 x 9,5 x 31 cm
- Gewicht: 1 kg
- Spülmaschine: vom Hersteller angegeben
- Artikelnummer: 1-MLC-DS-016
Wie geladen wird
Den Körper bis höchstens zur angegebenen Marke füllen, den Kopf fest aufschrauben, die Kapsel Distickstoffmonoxid in den Kapselhalter einsetzen und schrauben, bis das Gas hörbar einströmt. Dann drei- oder viermal senkrecht schütteln. Der Ansatz muss glatt und ohne Stücke sein: Jedes Klümpchen und jedes Fruchtstück landet im Ventil und blockiert es, und das ist der häufigste Grund, warum ein Siphon den Dienst einstellt.
Der Handgriff beim Ausgeben
Siphon kopfüber, Tülle auf der Oberfläche des Drinks oder dicht darüber, Hebel entschlossen gedrückt und schlagartig losgelassen. Wer beim Ausgeben schräg hält, statt kopfüber, lässt das Gas zusammen mit dem Ansatz entweichen, und der Schaum kommt stoßweise. Wer den Hebel langsam loslässt, lässt einen Faden nachlaufen, der den Glasrand verschmiert. Zwei Feinheiten, die nach fünf Drinks sitzen.
Vor dem Laden abseihen
Das ist die Regel, die das Gerät rettet. Jeder Ansatz kommt vor dem Siphon durch das Feinsieb, auch wenn er schon glatt aussieht: Eine Fruchtfaser oder ein Stück Schale reichen, um die Tülle zu verstopfen. Bei einem Sahnesiphon, der sichtbar am Tresen steht, fällt das sofort auf, weil der Schaum ruckweise statt gleichmäßig kommt.
Die Oberfläche, und wie man sie behandelt
Sie ist eine Schicht über dem Metall: Die Spülmaschine gibt der Hersteller an, wiederholte Programme mit gewerblichen Reinigern machen sie mit der Zeit jedoch blind, wie bei jedem farbigen Teil. Wer an der Farbe hängt, spült den Körper von Hand und gibt nur die Teile in die Maschine, die man nicht sieht.
Pflege
Vor dem Öffnen immer den gesamten Druck ablassen. Kopf zerlegen und Dichtungen von Hand spülen, denn der in den Rillen angetrocknete Rest ist die häufigste Ursache für Undichtigkeiten. Aufbewahrung im Kühlschrank, senkrecht, mit dem Kopf nach unten.
Häufige Fragen
Wie viel fasst der Sahnesiphon aus Aluminium in Schwarz? 500 ml.
Was ist der Unterschied zu Edelstahl? Er wiegt weniger und liegt handlicher, ist aber stoßempfindlicher.
Warum den Ansatz abseihen? Weil ein Klümpchen oder eine Faser das Ventil blockiert: Das ist der häufigste Schaden.
Wie wird er aufbewahrt? Im Kühlschrank, senkrecht, mit dem Kopf nach unten.
Darf er in die Spülmaschine? Ja, wer an der Oberfläche hängt, spült den Körper jedoch von Hand.
Darf man ihn zum Nachsehen öffnen? Erst nachdem der gesamte Druck abgelassen ist.
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Die Kapseln und die Tüllen finden Sie in der Kategorie Siphons.
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