Ein Glas, das der Gast sofort einem bestimmten Typ Bar zuordnet, arbeitet für die Einrichtung mit. Dieses ist 19 cm hoch, misst 13 cm an der Öffnung und kommt zu sechst.
Martiniglas Epoque 240 ml: was es am Tresen leistet
240 ml auf einer V-Form heißen eine sehr große Oberfläche der Flüssigkeit, und die beiden Nachteile des Kelchs treten beide deutlicher hervor. Der Drink wird schneller warm, weil er mehr Fläche an die Luft gibt, und das Glas schwappt leichter über, weil der Schwerpunkt hoch liegt und die gerade Wand nichts zurückhält. Das gehört vor den Kauf, und daraus folgt der Platz: Dieses Glas hat Sinn, wo der Drink am Tresen getrunken oder gleich auf dem Tisch abgestellt wird, weniger dort, wo der Service mit vollem Tablett durch einen besetzten Saal geht.
Für die Gastronomie
Für Betriebe, die auf einem Bild aus der Zeit aufgebaut sind und wollen, dass das Glas davon erzählt. Am offenen Tresen, wo der Gast den Drink fotografiert, sind Höhe und Platzbedarf ein Vorteil. Außerhalb dieses Rahmens sind sie ein Problem, weil das Epoque 240 ml mehr überschwappt als die anderen Formen und auf dem Tablett wie im Korb mehr Platz braucht. Es ist ein Glas, das man wählt, wenn man weiß, wo es benutzt wird.
Die Versuchung, die dieses Maß mitbringt, ist die Menge. Ein gerührter Martini hat fertig rund 9 cl und füllt ein Glas mit 240 ml zu gut einem Drittel. Die erste Reaktion ist, die Rezeptur zu erhöhen, aber ein Martini mit 15 cl wird davon nicht großzügiger. Er wird ein anderer, unausgewogener Drink, den man außerdem nicht bis zum Schluss kalt trinkt. Die richtige Antwort liegt bei der Garnitur und bei der Höhe des Kelchs, die schon für sich eine Erscheinung ist. Die Rezeptur bleibt, wo sie ist.
Für die Homebar
Zu Hause fällt der Weg durch den Saal weg, und damit der größte Nachteil der Form. Bleibt die Höhe: Sechs Gläser mit 19 cm brauchen im Schrank ein eigenes Fach, und das Glas wird am Stiel angefasst.
Technische Daten
- Füllmenge: 240 ml, 24 cl
- Form: weiter V-Kelch
- Maße: 19 x 13 x 13 cm
- Dekor: Linie im Stil der Jahrhundertwende
- Verpackungseinheit: 6 Stück
- Artikelnummer: 1-BCC-CN-172
Pflege
Spülmaschine mit weit gestelltem Korb: Dreizehn Zentimeter Öffnung auf einem hohen Stiel machen dieses Glas zum sperrigsten der Kategorie im Korb, und die Berührung zweier Ränder ist die häufigste Ursache für Abplatzer. Nach dem Spülen sofort abtrocknen, am Kelch gehalten und nicht am Stiel.
Häufige Fragen
Lässt sich das Epoque 240 ml gut an den Tisch tragen? Weniger gut als andere: Die weite Öffnung und der hohe Schwerpunkt machen es zu der Form, die am ehesten überschwappt.
Wie hoch ist es? 19 cm, das höchste der Kategorie.
Muss ich die Mengen erhöhen, um es zu füllen? Nein. Ein aufgeblähter Martini wird nicht großzügiger, nur unausgewogen. Besser an der Garnitur arbeiten.
Für welche Betriebe hat es Sinn? Für die mit einem erklärten Bild aus der Zeit, wo das Glas Teil der Erzählung ist.
Wie viel Platz braucht es im Korb? Dreizehn Zentimeter Öffnung: Es ist das sperrigste Glas der Kategorie.
Taugt es für einen schnellen Service? Weniger als andere Formen: weite Öffnung und hoher Schwerpunkt verlangen ruhigen Schritt.
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Die drei Formen der Kategorie im Vergleich finden Sie in der Kategorie Coupes und Martinigläser.
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