Eine schöne und von Haus aus unruhige Form: Die ausgestellte Wand schiebt die Flüssigkeit bei jedem Richtungswechsel an den Rand. Auf 220 ml herunterzugehen verkleinert die Oberfläche und den Hebel zugleich.
Cocktailglas Fizz 220 ml: was es am Tresen leistet
Ein geschüttelter Cocktail hat fertig zwischen 10 und 14 cl. In einem Kelch mit 220 ml füllt diese Menge rund die Hälfte des Volumens, und das ist das Verhältnis, das der Service für richtig hält: Der Drink sieht voll aus, am Rand bleiben ein paar Zentimeter frei, und der Kellner hat Spielraum. Bei 27 oder 33 cl fällt dieselbe Menge unter die Hälfte, der Drink beginnt wenig zu wirken, und es kommt die Versuchung, die Rezeptur zu erhöhen, um das Glas zu füllen. Das ist der schnellste Weg, einen Klassiker aus dem Gleichgewicht zu bringen.
Für die Gastronomie
Für den Betrieb, der die Coupe will, aber lange oder volle Wege im Saal hat. Bleiben die Kelche am Tresen und nimmt der Gast sie selbst, macht ein weiteres Maß mehr her, ohne dass es etwas an verschütteter Flüssigkeit kostet.
Das Fizz 220 ml ist aus bleifreiem Glas, und bei Gläsern für den laufenden Service ist das auch für den Inhalt die richtige Wahl: Ein Drink ohne Eis bleibt über die ganze Trinkdauer im Glas. Praktisch gesehen hält es das tägliche Spülen ohne die Vorsicht aus, die ein Bleikristall verlangen würde, und damit ist es ein Glas für den Tresen und nicht für die Vitrine.
Für die Homebar
Der Fizz ist ein Sour, mit Soda verlängert, und in seiner klassischen Form kommt er ohne Eis in ein hohes, schmales Glas. Der Name der Linie ruft diese Familie auf, schreibt sie aber nicht vor: In einen Kelch mit 220 ml passen ein kurz servierter Gin Fizz ohne Verlängerung, ein abgeseihter Sour, ein Daiquiri. Der Schaum aus Eiweiß verteilt sich auf dem weiten Rand in einer gleichmäßigen Schicht, und das gehört zur Präsentation.
Technische Daten
- Füllmenge: 220 ml, 22 cl
- Form: klassische Coupe
- Material: bleifreies Glas
- Verpackungseinheit: 6 Stück
- Artikelnummer: 1-BCC-CN-170
Pflege
Spülmaschine ohne Schwierigkeiten. Bei Drinks mit Eiweiß sofort nach dem Service abspülen: Das Protein, das auf dem Glas antrocknet, sitzt hartnäckiger als Zucker und wird im Spülgang festgesetzt. Auf die Beladung des Korbs achten, wie bei allen Stielgläsern.
Häufige Fragen
Schwappt das Cocktailglas Fizz 220 ml leicht über? Weniger als die weiteren Coupes: Das kleinere Maß verringert Oberfläche und Schwingung, und dafür gibt es das Glas.
Enthält es Blei? Nein, es ist bleifreies Glas.
Taugt es für Drinks mit Eiweiß? Ja, und der weite Rand verteilt den Schaum in einer gleichmäßigen Schicht.
Wie viel Drink passt hinein? Ein fertiger geschüttelter Cocktail, also 10 bis 14 cl, füllt es etwa zur Hälfte: Das ist das richtige Verhältnis.
Braucht es Handwäsche? Nein, es geht in die Spülmaschine. Bei Eiweiß lohnt sich das Abspülen gleich nach dem Service.
Taugt es für alkoholfreie Drinks? Ja, die Form ändert sich nicht. Was sich ändert, ist die Rezeptur.
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Die drei Formen der Kategorie mit ihren Maßen finden Sie in der Kategorie Coupes und Martinigläser.
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