Die Zitruspresse mit Hebel in zwei Zeilen
Die Zitruspresse mit Hebel aus Edelstahl ist die Handpresse mit zwei Armen und einer Schale von 75 Millimetern: Die halbe Frucht kommt in die Schale, die Griffe werden geschlossen, und der Saft läuft durch die Löcher, während die Kerne drin bleiben. Sie misst 21,5 Zentimeter, wiegt 430 Gramm und ist spülmaschinenfest.
Für wen sie gedacht ist
Für alle, die pro Drink pressen und nicht auf Vorrat. Ein Sour, ein Daiquiri, ein Whiskey Sour: Der frische Saft macht den Unterschied, und der Gast schmeckt ihn. Mit einer Zitruspresse mit Hebel ist die halbe Zitrone in einer Bewegung ausgepresst, ohne Stößel und ohne Sieb, denn die Löcher der Schale halten Kerne und grobes Fruchtfleisch zurück. Sie gehört ins Set-up jeder Station, neben den Jigger.
Die Schale mit 75 Millimetern, und welche Zitrusfrüchte sie nimmt
Die Regel jeder Zitruspresse lautet: Die halbe Frucht muss auf dem Rand der Schale aufliegen, denn der Rand ist es, der sie umstülpt. Eine Schale mit 75 Millimetern nimmt die mittlere Zitrone und die kleine Orange, ohne dass die Schale aufplatzt, und die Mandarine liegt bequem darin. Für die Limette ist die Schale reichlich: Die Frucht kommt mittig hinein, mit dem Schnitt nach unten, und presst genauso aus. Wer fast nur mit Limetten arbeitet, an einem Tresen für Daiquiri und Caipirinha, findet in derselben Kategorie einen Squeezer mit engerer Schale.
Die Griffe mit 13 Zentimetern sind das Zweite, worauf es ankommt. Die Kraft macht der Hebelarm, nicht die Hand: Je länger der Griff, desto weniger wird gedrückt. Bei fünfzig Zitronen am Stück merkt man den Unterschied im Unterarm.
Technische Daten
- Material: Edelstahl
- Durchmesser der Schale: 75 mm
- Länge: 21,5 cm
- Breite: 7 cm
- Höhe: 5,5 cm
- Griffe: 13 cm
- Gewicht: 430 g
- Zitrusfrüchte: Zitronen, Limetten, Mandarinen, kleine Orangen
- Reinigung: Spülmaschine
- Garantie: 2 Jahre
- Artikelnummer: 1-BSE-UT-167
Das Gelenk, an dem sie kaputtgehen
Eine Zitruspresse mit Hebel stirbt fast immer am Gelenk: Der Bolzen weitet sich, die beiden Arme fluchten nicht mehr, und die Schale drückt schief. Hier ist das Gelenk verstärkt, und die beiden Arme sind aus vollem Edelstahl, nicht aus lackiertem Druckguss. Das ist der Unterschied zwischen einem Werkzeug, das nach einer Saison Spiel hat, und einem, das auch nach zweien gerade schließt.
Edelstahl und Zitrusfrüchte
Zitronen- und Limettensaft sind sauer, und ein Werkzeug, das den ganzen Tag mit Säure in Berührung kommt, ist entweder aus Edelstahl oder es fleckt. Zitruspressen aus lackiertem Druckguss verlieren die Schicht nach einigen Monaten am Rand der Schale, und von dort fangen die Flecken an. Der Edelstahl bleibt, wie er ist: zwischen zwei Drinks abspülen und am Ende der Schicht ohne Umstände in die Spülmaschine.
Nehmen Sie die Zitruspresse mit Hebel, wenn
Wenn am Tresen pro Drink gepresst wird und Sie ein Werkzeug wollen, das Saisons und Spülmaschine übersteht. Wenn Sie dagegen den Saft vor dem Service in Menge herstellen, macht eine Tresenpresse mit langem Hebel dieselbe Arbeit mit weniger Mühe.
Häufige Fragen
Welche Zitrusfrüchte nimmt die Zitruspresse mit Hebel? Zitronen, Limetten, Mandarinen und kleine Orangen. Die Schale misst 75 Millimeter.
Hält sie die Kerne zurück? Ja, Kerne und grobes Fruchtfleisch bleiben in der Schale. Der Saft läuft durch die Löcher.
Ist sie spülmaschinenfest? Ja, sie ist aus Edelstahl ohne Beschichtung.
Wie viel wiegt sie? 430 Gramm, mit den Armen aus vollem Edelstahl.
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Die Wahl zwischen Schale, Squeezer und Tresenpresse steht in der Kaufberatung zu den Zitruspressen.
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