Die Garnierzange in zwei Zeilen
Eine Zange für Frucht und Eis aus Edelstahl, 30 cm lang, mit Federmechanismus: Man greift damit, was man nicht mit den Händen anfassen soll.
Für wen sie gedacht ist
Für alle, die an einem offenen Tresen arbeiten, wo man die Hände im Eis sieht. Und für alle mit einer tiefen Eiswanne, denn 30 cm reichen bis auf den Boden, ohne das Handgelenk nass zu machen.
Eine oder zwei
Zwei, und getrennt. Eine für das Eis und eine für die Frucht: Die Zange, die gerade eine Limettenspalte gegriffen hat, trägt Fruchtfleisch und Saft in die Eiswanne, und von dort geht es in jedes Glas des Abends. Die Regel ist einfach einzuhalten und leicht zu vergessen, und eine zweite Zange kostet einen Bruchteil dessen, was eine geleerte Eiswanne kostet.
Technische Daten
- Länge: 30 cm
- Material: Edelstahl
- Mechanismus: Feder
- Verwendung: Frucht und Eis
- Artikelnummer: 1-VNT-UT-130
Die Feder, und warum sie den Handgriff ändert
Eine Zange mit Feder bleibt von allein offen und schließt sich mit Druck: mit einer Hand greifen, zudrücken, ablegen. Eine Scherenzange muss aktiv geöffnet werden, der Handgriff hat zwei Schritte, und mit nasser Hand rutscht sie ab. Bei zweihundert Griffen pro Abend spürt man den Unterschied im Handgelenk, bevor man ihn in der Zeit merkt.
30 cm sind eine Frage der Hygiene
Es geht darum, wo die Hand landet. Mit einer kurzen Zange taucht das Handgelenk ins Eis, wenn man einen Würfel vom Boden einer halbvollen Wanne holt; mit 30 cm nicht. Aus demselben Grund bleibt die Eisschaufel nicht in der Wanne liegen, und bei einer Kontrolle schaut man genau darauf.
Was man damit greift
Eiswürfel, Zitrusscheiben, Oliven, Zesten, Garnituren. Mit dem üblichen Hinweis: Die Zange arbeitet mit Dingen, die im Glas des Gastes landen, also behandelt man sie wie Besteck und nicht wie Werkzeug. Sie geht zurück an den Tresen, wird gespült und wieder genommen, und zwischen zwei Drinks liegt sie nicht auf der nassen Arbeitsfläche.
Wo sie zwischen zwei Einsätzen liegt
In einem trockenen Behälter mit den Spitzen nach oben, oder in der Halterung am Rand der Eiswanne, wenn es eine gibt. Nie im Eis: Vergraben findet man sie nicht mehr, ohne mit den Händen hineinzugreifen, und genau diesen Griff soll das Werkzeug vermeiden.
Pflege
Nach der Schicht spülen und ganz trocknen, besonders an der Feder, wo stehendes Wasser länger bleibt als am Rest. Edelstahl verträgt die Spülmaschine, aber die Zange so einlegen, dass sie sich nicht im Korb verklemmt: Eine verbogene Feder verliert Spannung, und die Zange bleibt danach halb offen.
Häufige Fragen
Wie lang ist die Zange? 30 cm, genug für den Boden einer Eiswanne.
Braucht man eine oder zwei? Zwei: eine für das Eis und eine für die Frucht, weil der Saft die Eiswanne verunreinigt.
Welchen Mechanismus hat sie? Eine Feder: Sie bleibt von allein offen und schließt sich mit Druck.
Aus welchem Material ist sie? Aus Edelstahl.
Kann sie in der Eiswanne bleiben? Nein, nie. Sie liegt trocken daneben oder in der Halterung am Rand.
Ist sie spülmaschinenfest? Ja, solange die Feder im Korb nicht eingeklemmt wird.
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