Die Garnierzange in zwei Zeilen
Eine Garnierzange aus Edelstahl 18/10, 30 cm lang, mit flachen Spitzen, die eine Garnitur greifen und ablegen, ohne sie zu zeichnen. In fünf Farben.
Für wen sie gedacht ist
Für alle, die mit den Fingern garnieren und es nicht sollten. Eine Zeste, die man mit den Fingern nimmt, nimmt die Wärme und den Schweiß der Hand auf, ein Minzblatt bekommt dort Druckstellen, wo es gehalten wird, und ein Gast am Tresen sieht alles. Das sind drei Gründe, jeder für sich, und in einer Bar mit offenem Service reicht schon der dritte.
30 Zentimeter, und warum die Länge das Kriterium ist
Weil die Spitze dorthin reichen muss, wo die Garnitur hin soll, ohne dass die Hand ins Glas kommt. Bei einem hohen Collins, einem Mug oder einem Glas voller Crushed Ice zwingt eine kurze Zange dazu, die Finger bis in den Drink zu stecken: 30 cm decken jedes Barglas ab und liegen trotzdem gut in der Hand. Der Preis: Auf Distanz verliert man Gefühl, und deshalb halten viele neben der langen eine kürzere, gebogene für die Arbeit aus der Nähe.
Technische Daten
- Material: Edelstahl 18/10
- Länge: 30 cm
- Spitzen: flach, für Garnituren
- Farben: Silber (blanker Edelstahl), Schwarz, Gold, Kupfer, Bronze
- Gewicht: 100 g
Flache Spitzen, und warum es nicht die der Eiszange sind
Eine Eiszange hat Krallen, also gezahnte Spitzen, weil sie einen nassen, rutschenden Würfel halten muss. Auf einer Zeste hinterlassen dieselben Krallen Spuren, und ein Blatt zerreißen sie. Die Garnierzange macht das Gegenteil: Sie liegt auf einer breiteren Fläche auf, verteilt den Druck und legt das Stück dort ab, wo es hin soll. Zwei Werkzeuge mit ähnlichem Namen und zwei Aufgaben, und wer nur eines für beides nimmt, sieht es im Glas.
Die fünf Farben, und wie man wählt
Silber ist blanker Edelstahl, die unauffälligste Farbe und die, die am besten altert. Schwarz, Gold, Kupfer und Bronze sind Beschichtungen, also eine Schicht auf dem Metall: Sie verändern den Ton des Tresens und lassen sich auf das übrige Werkzeug abstimmen, brauchen aber mehr Sorgfalt. Wer eine offene Station hat, wählt die Farbe meist nach der Hauptfarbe des Betriebs und hält ein Stück aus blankem Edelstahl in der Schublade für die grobe Arbeit.
Was man greift, und wie
Eine Zeste am Rand, nie in der Mitte, weil sie sich in der Mitte biegt und ihre Krümmung verliert. Ein Minzblatt am Stiel, abgelegt, nicht hineingesteckt. Getrocknetes Obst flach, weil es an der Schnittkante beim ersten Druck zerbröselt. Essbare Blüten am Ansatz, wo der Stiel trägt. Vier verschiedene Handgriffe mit demselben Werkzeug, und die Garnierzange macht sie alle möglich, weil man den Druck mit zwei Fingern steuert statt mit der ganzen Hand.
Pflege
Handwäsche, auch beim blanken Edelstahl: Bei den beschichteten Farben nutzt der heiße Spülgang die Beschichtung ab und macht sie matt, und bei einem Stück, das vor dem Gast in der Hand liegt, fällt das sofort auf. Lauwarmes Wasser, neutrales Spülmittel, sofort abtrocknen, damit keine Kalkflecken an den Spitzen bleiben. Öffnen sich die Spitzen schlecht, zuerst die Rückstellfeder prüfen, bevor man sie aufbiegt.
Häufige Fragen
Wie lang ist die Garnierzange? 30 cm, genug, um bis zum Boden eines hohen Glases zu reichen, ohne die Hand hineinzustecken.
Welcher Stahl ist es? Edelstahl 18/10, der die Säure von Zitrusfrüchten gut verträgt.
Kann man sie für Eis benutzen? Besser nicht: Die flachen Spitzen halten den nassen Würfel nicht, und das Eis nimmt den Geruch der Garnituren an.
Ist sie spülmaschinenfest? Wir empfehlen Handwäsche, vor allem bei den beschichteten Farben: Die Beschichtung nutzt sich ab.
Welche Farben gibt es? Fünf: Schwarz, Silber, Gold, Kupfer und Bronze.
Je mehr, desto günstiger. 4 Stück -5%, 6 Stück -7%, 8 Stück -10%, beim selben Artikel.
Versand 9,90 €. Kostenloser Versand ab 100 € inkl. MwSt.
Den Vergleich mit den anderen Zangen für den Tresen finden Sie in der Kategorie Zangen.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.