Zerstäuberflasche Yarai 200 ml aus geschliffenem Glas

Für alle, die den Zerstäuber täglich benutzen. Zweihundert Milliliter sind die doppelte Füllmenge der anderen Gefäße der Kategorie: Das heißt halb so oft nachfüllen, und bei einem Werkzeug, das bei jedem Drink einer bestimmten Karte zum Einsatz kommt, ist das der Unterschied zwischen einem Handgriff und einem wiederkehrenden Ärgernis.

Es ist der japanische Name des gekreuzten Schliffmusters, der Rauten, die man auf den Rührgläsern der japanischen Tradition sieht: Es kommt aus der Glasschleiferei und hat neben der Zier einen praktischen Grund, denn die unregelmäßigen Flächen geben der Hand Halt, auch wenn sie nass ist. Auf einer Flasche Yarai leistet das Muster dasselbe, und bei einem hohen, schmalen Gefäß, das mit einer Hand gehalten wird, während die andere den Sprühkopf drückt, zählt der Halt.

• Füllmenge: 200 ml
• Material der Flasche: geschliffenes Glas
• Sprühkopf: Edelstahl
• Abmessungen: 6 x 11 x 25 cm
• Gewicht: 0,4 kg
• Artikelnummer: 1-VNT-DS-031

Aroma ohne Volumen

Ein Sprühstoß legt Duft auf die Oberfläche des Drinks, ohne Flüssigkeit zuzugeben, er verschiebt das Rezept also nicht und verdünnt nicht. Es ist der einzige mögliche Eingriff an einem Cocktail, der schon im Glas steht, und zugleich die sparsamste Art, teure Produkte einzusetzen: Zwei Sprühstöße bedecken dieselbe Fläche, für die ein gegossener Rinse einen Zentiliter braucht, der fast ganz weggeschüttet wird.

Der Sprühkopf aus Edelstahl

Das ist das Teil, das arbeitet, und bei diesem Modell ist es aus Metall statt aus Kunststoff. Das zählt aus zwei Gründen: Es verträgt den dauernden Kontakt mit hochprozentigem Alkohol besser, der manche Kunststoffe mit der Zeit verhärtet, und es verformt sich nicht, wenn die Flasche auf den Sprühkopf fällt. Es ist das Teil, das zuerst geprüft wird, wenn ein Zerstäuber schlechter zu sprühen beginnt.

Pflege

Spülen, indem der Sprühkopf mit lauwarmem Wasser betätigt wird, bis es klar herauskommt, denn der dünne Kanal ist die Stelle, die verstopft. Keine dickflüssigen oder zuckerhaltigen Flüssigkeiten. Das geschliffene Glas wird von Hand gespült: Flächen und Kanten halten Rückstände stärker fest als eine glatte Oberfläche, und in der Spülmaschine schlagen Stöße gegen andere Teile genau die Kanten an.

Wie gesprüht wird

Aus etwa zwanzig Zentimetern und mit einem einzigen Stoß, mit Blick auf die Oberfläche des Drinks: Sobald ein gleichmäßiger Schleier daliegt, ist es erledigt. Aus kürzerer Entfernung kommt ein gebündelter Strahl, der an einer Stelle landet; aus größerer geht die Hälfte auf dem Tresen verloren. Bei einer Flasche Yarai mit fünfundzwanzig Zentimetern Höhe ist die Bewegung auch einhändig bequem, weil der schmale Körper gut zwischen den Fingern liegt.

Zweihundert Milliliter, und wie oft nachgefüllt wird

Das Doppelte der anderen Zerstäuber der Kategorie. Bei einem Sprühstoß, der wenige Zehntel Milliliter verbraucht, deckt eine volle Flasche hunderte Drinks ab: Das ist die Füllmenge für alle, die den Zerstäuber auf einer festen Position der Karte einsetzen und nicht nur ab und zu. Sie bleibt trotzdem fern von direktem Licht, denn aromatische Auszüge verlieren über die Wochen ihren Duft.

Wie viel fasst die Zerstäuberflasche Yarai? 200 Milliliter, das Doppelte der anderen Zerstäuber der Kategorie.

Was ist das Yarai-Muster? Der gekreuzte Rautenschliff der japanischen Tradition, der auch der Hand Halt gibt.

Aus welchem Material ist der Sprühkopf? Edelstahl.

Taugt sie für Sirupe? Nein, dickflüssige Flüssigkeiten verstopfen den Kanal.

Ist sie spülmaschinenfest? Besser von Hand: Die Kanten des Schliffs schlagen an.

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Die anderen Zerstäuber finden Sie im Ratgeber zu den Bitter Bottles.