Eine dünnwandige Schale aus Glas ist das Erste, was beim Spülen und auf der Arbeitsfläche bricht, und ein Bruch neben der Eiswanne kostet die ganze Wanne. Das hier ist eine Stielschale von Lumian aus Edelstahl mit Kupferfinish: 230 ml, 14 cm hoch, Kelch mit 10,5 cm Durchmesser, 221 g. Die Form ist die klassische der Sektschale, mit weiter, flacher Öffnung, dünnem Stiel und rundem Fuß.
Sektschale Artemide 230 ml: was sie am Tresen leistet
Bei Drinks ohne Eis im Glas hält das Glas die Temperatur, nicht der Inhalt. Vor dem Service kommt die Schale ins Gefrierfach oder wird mit Eis und Wasser gefüllt, während der Drink entsteht, dann geleert und mit dem Barsieb abgeseiht. Der Griff ist derselbe wie beim Glas. Der Unterschied liegt in der Hand: 221 g mit dem Gewicht unten, am Fuß, und ein Stiel, den die Finger halten, ohne den Kelch zu wärmen.
230 ml sind das Maß für einen geschüttelten und abgeseihten Drink mit einem Finger Platz unter dem Rand. Die weite Öffnung lässt den Drink atmen und zeigt den Schaum der Sours, und mit 10,5 cm ist Platz für eine aufgelegte Garnitur oder eine Zeste am Rand.
Für die Gastronomie
Lumian gibt sie für Hotelbars, Speakeasys und Pubs an. Sie zählt auch außerhalb des Betriebs: Terrassen, Poolbereich, Catering und Veranstaltungen, wo Glas verboten ist oder schlecht transportiert wird. Am Tisch kommt sie im selben Ton an wie der Mule Becher aus Kupfer und hält die Linie einer Karte zusammen.
Schalen aus Metall kauft man für den Drink, der sie benutzt, nicht für die ganze Karte. Gerechnet wird auf einen vollen Abend: wie viele Schalen in einer Stunde hinausgehen, dazu die im Spülbereich und die im Gefrierfach. Für eine Karte mit zwei oder drei Cocktails in dieser Schale decken sechs oder acht Stück den Abend, ohne dass der Service anhält.
Für die Homebar
Die Schale für den Daiquiri am Sonntag und für den Schaumwein an Feiertagen, mit einem praktischen Vorteil: Sie hat keinen dünnen Kristallrand, der beim ersten Stoß im Spülbecken springt.
Technische Daten
- Füllmenge: 230 ml (23 cl)
- Höhe: 14 cm
- Durchmesser des Kelchs: 10,5 cm
- Gewicht: 221 g
- Material: Edelstahl
- Ausführung: Kupfer, beschichtet
- Herstellernummer: Lumian L0348
- EAN: 8051511372614
- Verkauf: einzeln
- Artikelnummer: 1-BCC-CN-167
Die Sektschale neben den anderen Schalen
Aus Glas, für große Stückzahlen und die gewerbliche Spülmaschine, gibt es die Sektschale Opera mit 240 ml im Set zu sechs. Für die gearbeitete Schale gibt es die Tattoo mit 270 ml. Alle Schalen stehen in der Kategorie Cocktailschalen.
Pflege
Lauwarmes Wasser und neutrales Spülmittel, mit einem weichen Schwamm: Ein Scheuerschwamm würde die Beschichtung zerkratzen. Das Kupfer ist eine Beschichtung, also gilt Handwäsche, und zwar auch, damit der Farbton über den ganzen Service gleich bleibt. Sofort mit einem Tuch abtrocknen, denn auf blankem Metall hinterlassen eingetrocknete Tropfen Ränder.
Häufige Fragen
Wie viel fasst die Sektschale Artemide 230 ml? 23 cl.
Wie hoch ist sie und was wiegt sie? 14 cm hoch, Kelch 10,5 cm, 221 g.
Ist sie aus gefärbtem Glas? Nein, sie ist aus Edelstahl mit Kupferfinish und splittert nicht wie Glas.
Taugt sie für Cocktails? Ja, für alle ohne Eis servierten Drinks, dazu für Champagner und Schaumwein.
Ist sie spülmaschinenfest? Das Kupfer ist eine Beschichtung: von Hand spülen, ohne Scheuerschwamm.
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