Tropfflasche Braunglas 50 ml mit Pipette, Borosilikat 3.3

Für alle, die ihre Zubereitungen selbst machen und sie in drei Wochen gleich wiederfinden wollen. Tinkturen, Auszüge, Salzlösungen, Zitronensäure in Lösung: Das sind Zutaten, die man einmal ansetzt und wochenlang tropfenweise verwendet, und in diesen Wochen ist der Gegner nicht die Luft, sondern das Licht. Eine Tropfflasche aus Braunglas am Tresen löst das Problem, ohne die Zutat von der Station zu nehmen.

Weil ätherische Öle und aromatische Auszüge unter sichtbarem und ultraviolettem Licht viel schneller nachlassen als durch Sauerstoff. Eine Kardamomtinktur auf einem beleuchteten Regal verliert die aromatische Spitze in wenigen Tagen, und es bleibt das Bittere; an derselben Stelle, in einer Tropfflasche aus Braunglas, hält sie monatelang. Aus genau diesem Grund verwendet die Apotheke seit zwei Jahrhunderten dunkles Glas, und es ist dasselbe Problem.

• Füllmenge: 50 ml
• Glas: Borosilikat 3.3
• Farbe: Braun
• Verschluss: Schraubdeckel mit Pipette
• Pipette: mit Skala
• Dosierung: tropfenweise, mit Ablesung in Millilitern
• Artikelnummer: 1-VNT-DS-056

Was Borosilikat 3.3 bedeutet

Es ist das Laborglas, und die Zahl ist der Wärmeausdehnungskoeffizient: 3,3 Millionstel pro Grad, gegen etwa 9 bei gewöhnlichem Glas. Das heißt, es dehnt sich bei Temperaturwechsel wenig aus, es springt also nicht, wenn man einen noch lauwarmen Sirup einfüllt oder es nach dem Kühlschrank mit heißem Wasser ausspült. Es heißt auch, dass es chemisch beständig ist: Zitrussäuren und ätherische Öle greifen es nicht an und hinterlassen nicht den Geschmack der vorherigen Zubereitung.

Die Skala auf der Pipette ändert, wie man Rezepte schreibt

Ohne Skala schreibt man „vier Tropfen“, und vier Tropfen hängen davon ab, wie stark man den Ball drückt. Mit der Skala schreibt man eine Zahl in Millilitern und liest sie am Glas ab, dieselbe Zubereitung gelingt also jedem gleich. Bei einer Salzlösung oder einer Säure, wo ein halber Milliliter den Geschmack des ganzen Drinks verschiebt, ist das der Unterschied zwischen einem Rezept und einer Schätzung.

Tropfen und Dash sind nicht dasselbe

Die Pipette nimmt auf und gibt dort ab, wohin man zielt, sie arbeitet also gut über dem fertig gebauten Glas: ein Tropfen Tinktur auf den Schaum, ein Hauch Salzlösung auf den fertigen Drink. Der Dash Pourer dagegen wirft seine Menge zusammen mit dem Rest in den Tin und zählt im Rezept vor dem Schütteln. Das sind zwei Handgriffe in zwei Momenten, und ein Tresen, der mit hausgemachten Bitters arbeitet, hat meist beide.

Von Hand mit lauwarmem Wasser spülen und vor jedem Wechsel der Zubereitung lange nachspülen. Die Pipette wird abgenommen und getrennt gespült, weil dort die Flüssigkeit antrocknet und Rückstände hinterlässt. Der Gummiball gehört von Lösungsmitteln ferngehalten und nicht ins Einweichen: Er ist das einzige Teil der Flasche, dessen Leben kürzer ist als das des Glases.

Wie viel fasst die Tropfflasche? 50 Milliliter.

Hat die Pipette eine Skala? Ja, man liest die Entnahme in Millilitern ab, statt Tropfen zu schätzen.

Kann man heiße Flüssigkeit einfüllen? Ja, in vernünftigem Rahmen: Borosilikat 3.3 hält den Temperatursprung viel besser aus als gewöhnliches Glas.

Warum Braunglas und nicht klares? Weil Licht die Aromen der Auszüge auslöscht: Dunkles Glas ist der einfachste Schutz.

Ist sie spülmaschinenfest? Das Glas ja, aber die Pipette mit dem Gummiball wird von Hand gespült.

Eignet sie sich für Angostura? Sie funktioniert, aber bei gekauften Bitters ist der natürliche Handgriff der Dash: Dort lohnt sich eine Flasche mit Dash Pourer.

Versand 9,90 €. Kostenloser Versand ab 100 € inkl. MwSt.

Je mehr, desto günstiger. 4 Stück -5%, 6 Stück -7%, 8 Stück -10%, beim selben Artikel.

Die anderen Fläschchen finden Sie in der Kategorie Dash Bottles und Zerstäuber.