Pribor, ki vas nikoli ne pusti na cedilu

Osnovno jedro sestavlja nekaj kosov trdnega pribora: shaker Boston s half tinom, jigger z dvojno čašo za odmerjanje, dolga barska žlica, strainer Hawthorne, mešalni kozarec, ožemalnik za citruse in nekaj izlivnikov. S temi pripravite že večino koktajlov resničnega servisa. Ostalo dodajate sproti.

To sta materiala za intenzivno delo: nerjaveče jeklo ne zadržuje vonjav, je odporno proti koroziji zaradi citrusov in grenčic ter zdrži padce in hiter ritem; polikarbonat je lahek, nezlomljiv in varen pri velikih količinah. Nista „poceni“ izbira, sta zanesljiva izbira: delovni pribor, ki zdrži leta in vas ne pusti na cedilu v najslabšem trenutku.

Začnite pri funkcijah, ne pri imenih: en kos za odmerjanje, en za pretresanje, en za mešanje, en za precejanje, en za citruse, en za led. Izberite trdne in vsestranske kose namesto luksuznih dvojnikov. Torba z barmanskim kompletom zbere jedro naenkrat; nato širite družino za družino, glede na pijače, ki jih res strežete.

Da. Osnovna oprema pomeni bistveno, ne drugorazredno: to je isti trdni pribor, ki ga profesionalci imajo v delovnem kompletu, od soseskega bara do hotela, prav zato, ker je zanesljiv in brez okraskov. Od opreme višjega razreda se razlikuje po estetiki in obdelavi, ne po vzdržljivosti pri delu.

Za delo za šankom je Boston (dva dela, tin in tin ali tin in steklo) standard: hitrejši, prostornejši, lažji za čiščenje in za odpiranje z enim odločnim udarcem. Uravnotežena različica z obteženim dnom omogoča še bolj nadzorovano pretresanje. Tridelni ostaja praktičen doma in za tiste, ki začenjajo iz nič.

Pri skrbni uporabi pribor iz nerjavečega jekla zdrži leta: brez agresivnega pomivalnega stroja za vzmeti strainerjev, osušite ga po stiku s citrusi, nobenega kosa ne puščajte namočenega. Polikarbonat zamenjate šele, ko postane moten ali poškodovan. To je oprema za dolgo uporabo, ne za metanje stran.