Izlivniki za steklenice

Prosto točenje (free pour) je klasična šola: kovinski izlivnik s točno določeno odprtino, enakomeren curek in štetje. Z nekaj vaje da štetje do štiri približno 30 ml, barman pa dela hitro in ima proste roke. Dozirni izlivnik meri namesto vas: vedno natoči enako količino, ne glede na to, kako nagnete steklenico. Uporaben je tam, kjer morate stroške nadzorovati do vsakega odmerka, in tam, kjer se osebje pogosto menja.

Kovinski izlivnik je standard v lokalih: zdrži stalno uporabo, se ne deformira in polici s steklenicami na očeh gostov da urejen videz. Plastični izlivnik je cenejši, različne barve pa pomagajo na prvi pogled ločiti žgane pijače ali označiti delovne postaje. V mnogih lokalih uporabljajo oboje: kovino na steklenicah, ki jih gostje vidijo, barvno plastiko v zaledju.

Ne potrebujejo vse tekočine enakega izlivnika. Žgane pijače potrebujejo poln in enakomeren curek. Za grenčice (bitter) in tinkture je izlivnik za grenčice (bitter pourer), ki spusti nekaj nadzorovanih kapljic ali natančen dash in pijače ne preplavi. Podrobnost, ki jo pogosto spregledamo: obroček in pokrovčki proti prahu med dvema izmenama ščitijo steklenico pred vinskimi mušicami in oksidacijo.

Izlivnik Metal Pourer The Bars iz nerjavečega jekla v pakiranju po 12 kosov opremi celotno polico z enakim izlivnikom. Curek je enakomeren, točenje pa enako na vsaki steklenici.

Izlivnik Pro Pourer iz lesnega kompozita natoči točen odmerek brez štetja. Videz lesa se poda polici s steklenicami na očeh gostov, stroške pa imate pod nadzorom.

Izlivnik Bitter Pourer za grenčice iz polikarbonata da tanek curek za grenčice in tinkture: spusti nekaj nadzorovanih kapljic in nikoli dasha preveč.

Izlivniki so na steklenicah v speed racku in ob speed bottle. Koktajle, pripravljene neposredno v kozarcu, odmerite z barsko merico jigger.