Barski pribor

Mešalni kozarci

Mešalni kozarec je osnovno orodje za tehniko stir & strain: nadzoruje temperaturo in redčenje pri klasikah, kot so negroni, manhattan in martini, in ohrani pijačo bistro. Tu so kozarci z debelim dnom, ki se ne prevrne, natančnim dulcem in steklom, odpornim na vročino in udarce.

Izbrani izdelki: 24

Prikazovanje 1–8 od 24 rezultatov

Kako izbrati mešalni kozarec: tehnika, temperatura in ergonomija

Mešalni kozarec (mixing glass) je osnovni pripomoček za koktajle, pripravljene s tehniko stir & strain: od klasik, kot so Negroni, Manhattan in Dry Martini, do avtorskih receptov na osnovi likerjev in bistrih žganih pijač. V nasprotju s shakerjem v pijačo ne vnese zraka: pijačo ohladi in redči, tekstura ostane svilnata, pijača pa bistra.

V katalogu je 23 izdelkov: 15 modelov iz stekla ali kristala in osem mešalnih tinov (mixing tin) iz nerjavečega jekla, za vsak način dela.

Steklo, kristal ali nerjaveče jeklo: kako izbrati

Material vpliva na občutek v roki, na temperaturo koktajla in na potek dela za šankom:

  • Steklo in kristal (mešanje na očeh gostov): Barman in gost vidita mešanje, gibanje ledu in stopnjo redčenja. Na voljo so klasični modeli z brušenimi vzorci v obliki rombov (slog Yarai), ki lomijo svetlobo, in modeli z gladkimi stenami.
  • Nerjaveče jeklo (hitrost in hlajenje): Kovinski mešalni tini se ohladijo takoj. Model Akira tehta 225 g, težak stekleni mešalni kozarec 700 ml pa več kot 600 g: manjša teža razbremeni zapestje, ko je za šankom največ dela.
  • Dvojna izolirana stena: Ima jo pet modelov iz nerjavečega jekla (Akira, Iron 600 ml, Iron Vintage, Tiffany, Narita). Stena dlje ohranja stalno temperaturo v notranjosti in prepreči nastanek kondenza na zunanji strani, zato je oprijem trden in suh.
Prostornina in porcije: pregled izvedb

Sedemnajst od 23 modelov ima navedeno natančno prostornino, za eno porcijo ali za več pijač hkrati:

ProstorninaSteklo in kristalNerjaveče jekloNamen
Do 600 ml1 (kompaktni Yarai)4Za posamezen koktajl (single serving)
Od 650 do 700 ml (standard)80Univerzalna prostornina za 1 ali 2 pijači, premešani skupaj
Od 750 do 860 ml (več porcij)3 (npr. Scagner 860 ml)1 (Akira 750 ml)Več pijač hkrati (do 3 ali 4 pijač v enem postopku)
Ni navedena33(Podatek na zahtevo)

Nasvet za delo: Če za šankom pogosto pripravljate dvojna ali trojna naročila, izberite prostornino od 700 ml naprej, da se led prosto vrti okoli barske žlice in se ne zatika.

Hitrost dela: mešalni kozarec z oznakami

V lokalih z veliko gosti pride prav mešalni kozarec z oznakami: merilne oznake so natisnjene neposredno na steni kozarca. Sestavine nalijete in odmerite takoj, brez barske merice med eno in drugo sestavino. Pri receptih iz treh enakih delov se število gibov pred mešanjem prepolovi.

Tri lastnosti izdelave, ki določajo ceno

Razlika v ceni med osnovnim modelom in mešalnim kozarcem za vsakodnevno delo v lokalu izhaja iz treh podrobnosti izdelave:

  1. Debelo dno in nizko težišče: Modeli, kot je Nishi 700 ml (približno 600 g), stojijo trdno na delovni postaji in se med energičnim vrtenjem barske žlice ne premaknejo, tudi če jih ne držite močno.
  2. Oblikovan dulec, ki ne kaplja: Rob dulca je ostro odrezan in natančno prekine curek nad coupe ali kozarcem, zato na šank ne kaplja.
  3. Stene, odporne na toploto: Steklo in kristal sta izdelana za stalno delo z ledom in za pogosto industrijsko pranje.
Nakup po kosih in pomoč pri izbiri

Vse mešalne kozarce iz kataloga lahko kupite posamično, brez kompletov in večjih pakiranj, zato opremo delovne postaje zamenjate ali dopolnite po en kos naenkrat.

Zaloga na strani izdelka ustreza stanju v našem skladišču. Če iščete model z določeno višino, težo ali premerom, ki ustreza vašemu cedilu julep, nam pišite na WhatsApp: svetovali vam bomo pri izbiri.

Kaj še potrebujete za stir & strain

Za celotno delovno postajo za premešane pijače potrebujete še:

  • Barska žlica: Dolga je od 30 do 40 cm in ima spiralni ročaj, ki olajša enakomerno vrtenje ob steni.
  • Cedilo julep: To je tradicionalna izbira, luknjičasta žlica v obliki školjke, ki v mešalnem kozarcu zadrži velike kocke ledu.
  • Cedilo Hawthorne: Ima gosto vzmet, ki zadrži tudi drobne koščke ledu, zato je pijača v kozarcu bistra.

Pogosta vprašanja

Ali je boljši stekleni mešalni kozarec ali mešalni tin iz nerjavečega jekla?

V steklu in kristalu vidite gibanje ledu in stopnjo redčenja. Nerjaveče jeklo se ohladi hitreje in je lažje: Akira tehta 225 g, težak stekleni mešalni kozarec 700 ml pa več kot 600 g. Pet mešalnih tinov ima dvojno izolirano steno, ki dlje ohranja temperaturo, oprijem pa ostane suh.

Kakšno prostornino potrebujem?

Med navedenimi prostorninami je najpogostejša 700 ml, ki jo ima šest od 17 izdelkov: to je prostornina za eno ali dve pijači, premešani skupaj. Pri mešalnih tinih zadošča 600 ml za eno pijačo. Za dvojna in trojna naročila izberite 700 ml ali več, ker se tam led prosto vrti okoli barske žlice.

Zakaj je en mešalni kozarec večkrat dražji od drugega?

Na ceno vplivajo tri lastnosti, navedene na straneh izdelkov. Debelo dno drži kozarec na mestu pod mokro roko: Nishi 700 ml tehta 600 g. Dvojna izolirana stena tinov ohranja temperaturo ves čas mešanja. Oblikovan dulec konča točenje brez kapljanja.

Ali lahko kupim en sam mešalni kozarec?

Da. Vse mešalne kozarce iz kataloga prodajamo posamično, brez kompletov in večjih pakiranj, zato opremo delovne postaje obnovite ali dopolnite po en kos naenkrat.

Katero cedilo uporabim z mešalnim kozarcem?

Tradicionalna izbira je cedilo julep: med točenjem zadrži velike kocke ledu v mešalnem kozarcu. Uporablja se tudi cedilo Hawthorne z vzmetjo, ki zadrži manjše koščke ledu.

Naslednji dogodek: Novoletne zabave podjetij, čez 22 dni. Odprite koledar

Scroll to Top