Die Eiszange Eagle in zwei Zeilen
Eine Federzange von Lumian, 20 cm lang und 135 g schwer. Die zwei Arme gehen von einem U-Bügel aus und sind auf der ganzen Länge getrieben verziert. Jeder endet in einer Adlerklaue mit nach innen gebogenen Krallen. Material Edelstahl, Farbe Silber.
Für wen sie gedacht ist
Für Bars, die das Eis vor dem Gast servieren: der große Würfel im Old Fashioned, die Kugel im Whisky pur, der Eiskübel beim Service am Tisch. Eis nimmt man nicht mit der Hand und nicht mit dem Glas, und die Zange ist in diesem Moment das Werkzeug, das der Gast sieht. Eine Küchenzange erledigt die Arbeit; die Adlerklaue macht sie zum Teil des Service, in Speakeasys und Hotelbars, wo die Mise en place unter den Augen der Gäste am Tresen liegt.
Für die Homebar ist es die Zange für den Barwagen und den Eiskübel auf dem Tisch, und ein Geschenk für alle, die Shaker und Jigger schon haben und ein Stück suchen, das auffällt.
Wie eine Eiszange mit Klauen arbeitet
Die flachen Spitzen einer üblichen Eiszange berühren den Würfel auf zwei Flächen. Beim kleinen Würfel reicht das; beim großen Würfel und bei der Kugel bleiben nur zwei Punkte, und das Eis rutscht, sobald es nass ist. Die Krallen der Adlerklaue sind gebogen und schließen sich wie eine Hand von mehreren Seiten um das Eis: Der große Würfel bleibt fest auf dem Weg vom Kübel ins Glas, und die Kugel rollt nicht zwischen den Spitzen weg.
Das Gewicht zählt. 135 g auf 20 cm spürt man in der Hand: Die Feder gibt beim ersten schweren Würfel nicht nach, und die Zange verbiegt sich beim Öffnen nicht. 20 cm reichen, um das Eis im Kübel zu erreichen, ohne dass die Finger den Rand berühren.
Technische Daten
- Länge: 20 cm
- Gewicht: 135 g
- Material: Edelstahl
- Farbe: Silber
- Öffnung: mit Feder, U-Bügel
- Enden: zwei Adlerklauen mit gebogenen Krallen
- Herstellernummer: Lumian L0224
- Verkauf: einzeln
- Artikelnummer: 1-VNT-UT-105
Wo sie am Tresen liegt
Neben dem Eiskübel oder der Eiswanne in Sichtweite, nicht in der Schublade im Unterbau. Eine Eiszange auf der Arbeitsfläche, auf einer gefalteten Serviette oder einem Tellerchen, zeigt dem Gast, dass das Eis nur mit ihr berührt wird. Für Crushed Ice und kleine Würfel in Mengen bleibt die Eisschaufel, die in der Stoßzeit schneller ist.
Neben den anderen Zangen
Für das Eis im Alltag gibt es die Eiszange mit 18 cm, glatt und ohne Verzierung. Für die Garnitur, wo Präzision zählt und nicht der Griff, gibt es die Garnierzange Lumian mit 30 cm. Alle Zangen finden Sie in der Kategorie Eis- und Garnierzangen.
Pflege
Silber ist blanker Edelstahl: spülmaschinenfest. Die getriebenen Verzierungen bleiben von Hand gespült länger glänzend: nach dem Service mit heißem Wasser, neutralem Spülmittel und einer weichen Bürste zwischen den Krallen und in den Verzierungen, wo das Wasser Kalk hinterlässt. Sofort mit einem Tuch abtrocknen.
Häufige Fragen
Wie lang ist die Eiszange Eagle? 20 cm, bei 135 g.
Greift sie die Eiskugel? Ja, die gebogenen Krallen schließen sich um die Kugel, statt sie an zwei Punkten zu drücken.
Aus welchem Material ist sie? Edelstahl in Silber.
Eignet sie sich für Crushed Ice? Nein: Für Crushed Ice und kleine Würfel braucht es eine Eisschaufel.
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