Das Boston Set in zwei Zeilen
Das Becherpaar der amerikanischen Technik, schon als Paar verkauft: 28 oz der große Teil, Mixing Tin genannt, und 20 oz der kleine, der Half Tin, beide aus Edelstahl 18/10. Es ist die Mindestausstattung zum Schütteln und deckt allein fast alle geschüttelten Cocktails ab.
Für wen es gedacht ist
Für alle, die gut anfangen und wenig ausgeben wollen. Ein Boston Set kostet weniger als fast jedes andere Werkzeug am Tresen, hat keine Verschleißteile und bleibt jahrelang gleich. Es ist auch die richtige Wahl für eine Barschule oder eine Schulungsstation, wo viele gleiche Paare gebraucht werden und niemand für Oberflächen bezahlen will.
Zwei Tins statt drei Teile
Darin liegt der Unterschied zum Cobbler. Der Cobbler hat das Sieb eingebaut und eine Kappe, er ist ein einziges Objekt und für Anfänger einfacher; aber es sind drei Teile, die man bei jedem Drink zerlegt, ausspült und wieder zusammensetzt, und die Kappe klemmt in der Kälte. Das Becherpaar öffnet man mit einem Schlag, spült es in zwei Sekunden aus, und nichts kann sich verklemmen. Dafür braucht es ein separates Barsieb, weil es keinen Filter hat.
Technische Daten
- Inhalt: Tin mit 28 oz und Half Tin mit 20 oz
- Material: Edelstahl 18/10
- Verwendung: Schütteln mit zwei Bechern, amerikanische Technik
- Sieb: keines, es braucht ein Barsieb
- Artikelnummer: 1-BSE-KT-026
Schließen und öffnen
Der kleine Tin wird schräg in den großen gesetzt, und die Neigung erzeugt die Dichtung: Zwei gerade ineinandergesteckte Becher schließen nicht. In der Kälte zieht sich das Metall zusammen, und der Halt wird fester, deshalb wirken die Becher nach dem Schütteln wie verschweißt. Zum Öffnen mit dem Handballen dort auf den Rand schlagen, wo die Ränder am nächsten beieinander liegen. Nie ziehen und nie drehen: So verformen sie sich dauerhaft.
Was drumherum gebraucht wird
Ein Hawthorne Strainer für das grobe Abseihen und ein Feinsieb, wenn doppelt abgeseiht wird, ein Jigger zum Messen und ein Barlöffel. Mit diesen vier Werkzeugen macht man alles, was auf einer normalen Karte steht. Das Boston Set ist die Mitte dieser Ausstattung, und die anderen drei kosten zusammen so viel wie eine mittlere Flasche.
Wie viele Paare man braucht
Ein einziges reicht keinem Tresen, an dem wirklich gearbeitet wird. Der Tin wird nach jedem Drink ausgespült, und wer nur ein Paar hat, steht jedes Mal am Spülbecken oder schüttelt in einem Becher, der noch nass vom letzten Cocktail ist. Zwei oder drei Paare sind das Minimum für eine Stunde Stoßzeit, und deshalb kauft man das Boston Set mehrfach: Es kostet wenig, gerade weil es zum Vervielfachen gemacht ist.
Pflege
Sofort ausspülen und von Hand abtrocknen, um Kalkränder zu vermeiden. Sonst keine besondere Vorsicht, weil es keine Beschichtung gibt. Beschädigen kann man die Becher nur, indem man die Ränder verbeult: keine Schläge zum Eiszerkleinern, nicht fallen lassen, und nie gegen ein Rührglas aus Glas schließen, das splittert.
Häufige Fragen
Hat das Boston Set ein Sieb? Nein. Die Boston-Familie hat kein eingebautes Sieb, es braucht ein separates Barsieb.
Welche Größen sind es? 28 oz der große Tin und 20 oz der Half Tin.
Ist es für Anfänger geeignet? Ja, und es ist auch die Ausstattung professioneller Tresen: kein Werkzeug nur für Anfänger.
Ist es spülmaschinenfest? Ja, es ist Edelstahl ohne Oberflächenbehandlung.
Warum klemmt es nach dem Schütteln? Die Kälte zieht das Metall zusammen: Man öffnet es mit einem Schlag des Handballens, nicht durch Ziehen.
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