Der Kakaostreuer mit Sieb in zwei Zeilen
Die Dose mit dem Sieb für den letzten Streuer auf Cappuccino und Kaffeespezialitäten. Maße 6 x 6 x 9 cm, sie liegt in einer Hand und verteilt den Kakao als gleichmäßigen Schleier, die einzige Art zu dekorieren, ohne zu beschweren.
Für wen er gedacht ist
Für jeden Tresen, an dem Cappuccino und Marocchino serviert werden. Es ist das einfachste Gerät der Kaffeebar und eines der meistgesehenen, weil der Kakao das Letzte ist, was der Gast vor dem Trinken ansieht: ein gleichmäßiger Streuer sagt Sorgfalt, ein Häufchen in der Mitte sagt Eile.
Das Sieb macht die Arbeit, nicht die Hand
Kakao aus einem Löffel fällt in Klümpchen, weil er ein feines, fettes Pulver ist, das zum Verdichten neigt. Ein Sieb bricht ihn auf und lässt ihn als feine Wolke herabsinken, die sich auf den Schaum legt, ohne einzusinken. Die richtige Bewegung ist, den Kakaostreuer etwa zwanzig Zentimeter über die Tasse zu halten und zwei oder drei trockene Schläge auf die Seite zu geben, statt ihn zu schütteln: Beim Schütteln kommt zu viel auf einmal, und der überschüssige Kakao zieht Feuchtigkeit aus dem Schaum und bildet die dunkle Kruste, die sich beim ersten Löffel im Ganzen löst.
Technische Daten
- Einsatz: Dekoration von Cappuccino, Marocchino und Kaffeespezialitäten
- Abgabe: über Sieb
- Maße: 6 x 6 x 9 cm
- Gewicht: 0,15 kg
- Artikelnummer: 1-CFT-DS-002
Er bleibt fern vom Dampf
Der einzige Hinweis, der wirklich zählt. Kakao ist hygroskopisch: Er nimmt die Feuchtigkeit der Luft auf, und an einer Kaffeebar ist die Luft nahe der Dampflanze gesättigt. Eine Dose, die dort einen Vormittag steht, verklumpt, das Sieb setzt sich zu, und von da an kommt alles klumpig heraus, was immer man tut. Sie gehört in eine trockene Zone, verschlossen, wenn sie nicht benutzt wird, und einmal die Woche wird der Bodensatz entfernt.
Nehmen Sie ihn, wenn
Wenn Sie Cappuccino machen, wenn der Marocchino auf der Karte steht, wenn Sie Kaffeespezialitäten dekorieren. Mit einer Schablone auf dem Tassenrand wird er auch zum Werkzeug für eine Figur oder ein Logo auf dem Schaum, der schnellste Weg zu einer eigenen Handschrift im Service, ohne zeichnen zu können.
Vor oder nach dem Eingießen
Auf dem Cappuccino wird zuletzt gestreut, bei stehendem Schaum, weil vorher aufgebrachter Kakao einsinkt und verschwindet. Beim Marocchino kommt der Kakao dagegen vor dem Kaffee auf den Boden des Gläschens, und er gibt ihm die dunkle Schicht, die ihn kennzeichnet. Zwei gegenläufige Anwendungen derselben Dose, und auch der Grund, warum an vielen Tresen zwei davon stehen, eine je Seite.
Pflege
Leeren, spülen und vollständig abtrocknen, bevor sie neu gefüllt wird: Ein einziger Wassertropfen im Sieb verklumpt den ganzen Inhalt. Wer am Schichtende spült, lässt sie über Nacht offen und umgedreht stehen, der einfachste Weg, am Morgen sicher zu sein, dass sie trocken ist.
Häufige Fragen
Wie wird der Kakaostreuer benutzt? Etwa zwanzig Zentimeter über der Tasse halten und zwei oder drei Schläge auf die Seite geben, ohne zu schütteln.
Warum kommt der Kakao klumpig heraus? Weil er Feuchtigkeit gezogen hat: fern von der Dampflanze halten und nur in eine gut trockene Dose füllen.
Geht er mit einer Schablone? Ja, auf den Tassenrand gelegt entsteht eine Figur auf dem Schaum.
Welche Maße hat er? 6 x 6 x 9 cm, bei 0,15 kg.
Taugt er auch für Puderzucker? Besser eine Dose je Pulver: Zucker hinterlässt Rückstände, die im Sieb verkleben.
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Die weiteren Teile der Kaffeebar stehen im Ratgeber zum Kaffeezubehör.
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