Der Abklopfbehälter aus Edelstahl in zwei Zeilen
Der Behälter aus Edelstahl, in den der Kaffeepuck ausgeklopft wird: 165 mm Durchmesser, 110 mm Höhe, mit gummierten Anschlagteilen. Er steht allein auf dem Tresen und lässt sich dorthin stellen, wo er gebraucht wird.
Für wen er gedacht ist
Für alle, die Kaffee fern von einem ausgebauten Tresen zubereiten. Kioske, Stände, provisorische Aufbauten, Außenbereiche: überall dort, wo die eingebaute Satzschublade fehlt, und ohne Abklopfbehälter landet der Puck im Becken, was der schnellste Weg zu einem verstopften Abfluss ist. Zu Hause arbeitet er ebenso gut und erlaubt vier Espresso hintereinander, ohne dazwischen zum Eimer zu laufen.
Der Gummi an der Leiste ist der Teil, der zählt
Das Ausklopfen des Pucks ist ein trockener Schlag des Siebträgerrands gegen eine Leiste. Ist diese Leiste blank, verliert der Siebträger: Der Rand bekommt Dellen, das Sieb verzieht sich und der Sitz gegen die Dichtung der Brühgruppe wird schlechter, mit seitlichen Verlusten während der Extraktion. Die Gummierung des Abklopfbehälters nimmt den Schlag auf und lässt das teure Teil heil. Deshalb wird auch nie gegen den Rand eines Eimers oder gegen das Becken geschlagen: Dort dämpft nichts.
Technische Daten
- Material: Edelstahl mit gummierten Teilen
- Durchmesser: Ø 165 mm
- Höhe: 110 mm
- Gewicht: 1,05 kg
- Einsatz: Gastronomie und zu Hause, frei stehend auf dem Tresen
- Artikelnummer: 1-CFT-CN-023
Täglich leeren und ausspülen
Der Satz ist feucht und fettig, und die Öle des Kaffees werden schnell ranzig: Ein über Nacht voll stehender Abklopfbehälter gibt einen scharfen Geruch ab, den man aus einem halben Meter wahrnimmt und der an der Kleidung hängen bleibt. Das Leeren steht meist ganz unten auf der Liste zum Schließen und gehört nach oben, solange der Tresen noch läuft und das Ausspülen zehn Sekunden kostet.
Nehmen Sie ihn, wenn
Wenn Ihr Tresen keine Satzschublade hat, wenn Sie an wechselnden Plätzen arbeiten, wenn Sie für Veranstaltungen und Catering mit einer Hebel- oder Kompaktmaschine unterwegs sind. Ein Kilo Gewicht und 165 mm Durchmesser sind die Maße eines Teils, das in einer Kiste mitreist, ohne Platz zu nehmen.
Der Puck sagt, wie die Extraktion lief
Vor dem Wegwerfen lohnt sich der Blick, und er kostet nichts. Ein fester Puck, der ganz und trocken herauskommt, spricht für gleichmäßiges Tampern; einer, der zerbröselt oder in der Mitte einen Krater hat, spricht für Wasser, das nur auf einer Seite durchging. Wer den Abklopfbehälter in Reichweite hat, macht das täglich und korrigiert den Mahlgrad, bevor es der Gast merkt.
Der Satz ist kein Abfall
Er gehört in den Bioabfall, und in einem Betrieb mit Garten oder Kübeln landet er oft in der Erde, wo er als Bodenverbesserer arbeitet. Das lohnt sich zu wissen, weil eine Kaffeebar davon jede Woche Kilos erzeugt und immer mehr Gäste danach fragen.
Pflege
Edelstahl: ausspülen und abtrocknen, und zwar täglich, weil die Öle des Kaffees ranzig werden.
Häufige Fragen
Beschädigt der Abklopfbehälter den Siebträger? Nein, die Anschlagteile sind genau dafür gummiert: Der blanke Rand eines Eimers beschädigt ihn.
Welche Maße hat er? Ø 165 mm bei 110 mm Höhe, Gewicht 1,05 kg.
Taugt er auch für zu Hause? Ja, so lassen sich mehrere Espresso hintereinander zubereiten, ohne jedes Mal zu leeren.
Steht er beim Ausklopfen fest? Das Kilo Gewicht und der große Durchmesser geben ihm Stand auf dem Tresen.
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Die weiteren Teile der Kaffeebar stehen im Ratgeber zum Kaffeezubehör.
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