Das Brillante auf einen Blick
Das Brillante ist ein hohes Glas mit 37 cl aus Kristallglas, 150 mm hoch, verkauft zu sechs Stück. Es gehört zum Collins-Format: groß genug für einen Drink mit mehr als zwei Zutaten und hoch genug für einen ganzen Eisstab.
Für wen es gedacht ist
Für Bars mit Longdrinks auf der Karte, die vor dem Gast gebaut werden. Gin Tonic, Cuba Libre, Mojito, ein mit Soda verlängerter Americano: Diese Drinks entstehen im Glas, mit Eis ab dem ersten Schritt, und brauchen eine hohe Säule, in der der Barlöffel bis zum Boden arbeiten kann, ohne dass etwas überläuft.
Highball oder Collins
In der Familie der hohen Gläser gibt es zwei Proportionen, und beim Kauf lohnt es sich, sie zu unterscheiden. Das Highball fasst 24 bis 35 cl und ist 12,5 bis 15 cm hoch: das Glas für eine Spirituose mit Filler, Whisky Soda oder Cuba Libre. Das Collins fasst 30 bis 41 cl und wird bis zu 20 cm hoch: schmaler und höher, gedacht für Drinks mit mehr als zwei Zutaten und viel Eis. Zwischen 30 und 35 cl überschneiden sich die Maße, deshalb werden die Namen an vielen Tresen gleich verwendet. Mit 37 cl und 15 cm liegt das Brillante klar im Collins-Bereich.
Technische Daten
- Füllmenge: 37 cl (370 ml)
- Format: Collins
- Höhe: 150 mm
- Material: Kristallglas
- Verpackungseinheit: 6 Stück
- Verwendung: Gin Tonic, Cuba Libre, Mojito, Longdrinks mit Soda
- Artikelnummer: 1-BCC-CN-135
Wann dieses Glas passt
Wenn Longdrinks ein wichtiger Teil des Service sind und ein Format alle abdecken soll. Für kurze Klassiker auf Spirituosenbasis über einem großen Würfel braucht es dagegen ein Old Fashioned, niedrig und breit, mit einem ganz anderen Verhältnis von Flüssigkeit und Eis.
Warum die hohe Säule die Kohlensäure hält
Das ist der technische Grund, warum ein Drink mit Soda nicht in einer weiten Schale serviert wird. Die Kohlensäure entweicht an der Oberfläche, die Kontakt mit der Luft hat: Je kleiner diese Fläche, desto langsamer fällt der Drink zusammen. Ein hohes, schmales Glas hat im Verhältnis zum Volumen eine kleine Öffnung, und ein Gin Tonic bleibt darin viel länger lebendig als in einem breiten Glas mit gleicher Füllmenge. Das Eis erledigt den Rest, denn Kälte hält das Gas in der Flüssigkeit.
Sechs Stück: für wen sie reichen
Sechs Gläser decken eine Station ab, keinen ganzen Service. Zählen Sie die Drinks, die in der Spitzenstunde rausgehen, nicht die Gäste insgesamt: Geht der Gin Tonic zehnmal in einer Stunde raus und braucht der Spülgang zwanzig Minuten, sind sechs Gläser früher weg als gedacht. Für den laufenden Service mit hohem Volumen hat die Kategorie Sets mit zwölf Stück.
Pflege
Spülmaschinenfest ohne besondere Vorsicht. Bei hohen Gläsern auf den Korb achten: Zu eng gestellt berühren sie sich im Spülgang und splittern am Rand, und dort beginnen später die Risse. Sorgfältig trocknen, denn auf einer hohen Säule sieht man Kalkschlieren im Gegenlicht.
Häufige Fragen
Eignet sich das Brillante für Gin Tonic? Ja, das ist einer seiner Haupteinsätze: 37 cl nehmen Gin, Tonic und reichlich Eis auf, ohne dass es bis zum Rand steht.
Wie hoch ist es? 150 mm, also im oberen Bereich des Collins.
Passt ein Eisstab hinein? Ja, und diese Eisform verlangt das Glas: ein einziger Block, der gerade hinunterrutscht und weniger Wasser abgibt als eine Handvoll kleiner Würfel.
Gehört es zur selben Linie wie das Brillante Old Fashioned? Dieselbe Familie im Dekor, eine andere Form: Das Old Fashioned ist niedrig und breit für kurze Drinks, dieses hoch für lange.
Wird Kristallglas in der Spülmaschine matt? Nicht bei normalen Spülgängen. Trübungen kommen meist von sehr hartem Wasser, nicht vom Glas.
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Alle Füllmengen der Kategorie, von 33 bis 53 cl, mit dem passenden Drink finden Sie in der Kategorie Tumbler Gläser.
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