Die Garnierzange 30 cm in zwei Zeilen
Das ist die Garnierzange mit gebogener Spitze: 30 Zentimeter Edelstahl, 80 Gramm, silberne Oberfläche. Die Biegung bringt die Spitze dorthin, wo sie gebraucht wird, und die Hand bleibt außerhalb des Glases.
Was die gebogene Spitze ändert
Eine gerade Zange arbeitet gut auf dem Brett, weniger gut im hohen Glas. Um das Minzblatt auf das Crushed Ice eines Juleps zu legen oder die Zeste an den Rand eines Collins, muss das Handgelenk drehen und der Ellenbogen geht hoch. Mit der gebogenen Spitze bleibt die Hand ruhig und der Griff kommt an die Stelle, im Glas, ohne das Eis zu verschieben.
Warum eine Zange und nicht die Finger
Die Garnitur ist das Letzte, was der Bartender anfasst, bevor der Drink beim Gast ankommt, und er fasst sie vor seinen Augen an. Finger hinterlassen Spuren auf dem beschlagenen Glas und tragen den Geruch der eine Minute zuvor geschnittenen Zitrusfrüchte in den Drink. Mit der Zange kommt die Garnitur ohne Berührung ins Glas.
Der zweite Grund ist die Genauigkeit. Eine Kirsche am Boden einer schmalen Coupette, ein Blatt auf dem Crushed Ice, eine Zeste, die am Rand bleiben soll: mit den Fingern trifft man die Stelle nicht oder verschiebt das Eis. Mit einer langen, leichten Zange bleibt die Hand außerhalb des Glases.
Zu Hause ist sie das Werkzeug, mit dem der Drink aussieht wie aus der Bar: die Kirsche gelegt, nicht fallen gelassen.
Dreißig Zentimeter, und wofür sie gut sind
Sie reichen bis auf den Boden. Im Glas mit den Maraschinokirschen, in der Wanne mit den Oliven, im Behälter mit den vor dem Service geschnittenen Zesten: mit einer kurzen Zange landen die Finger im Behälter, mit 30 Zentimetern bleiben sie über dem Rand. Dasselbe gilt für das hohe Glas, wo die Garnitur auf das Eis gelegt und nicht fallen gelassen wird.
Achtzig Gramm spürt man kaum. Sie wird wie ein Stift gehalten, zwischen Daumen- und Zeigefingerkuppe, und arbeitet mit der Spitze statt mit Kraft. Für Eiswürfel braucht es eine kräftigere Zange: diese ist für die Garnitur gemacht.
Technische Daten
- Länge: 30 cm
- Spitze: gebogen
- Material: Edelstahl
- Gewicht: 80 g
- Oberfläche: silber
- Einsatz: Garnitur
- Herstellercode: Lumian L0496
- EAN: 8051511373512
- Verkauf: pro Stück
Wo sie am Tresen liegt
Neben der Fruchtstation, mit Brett und Messer, in einem Glas mit einem Finger Wasser oder auf einer gefalteten Serviette. Eine sichtbar abgelegte Zange sagt dem Gast, dass die Garnitur nicht mit der Hand angefasst wird. In Bars mit mehreren Stationen lohnt sich eine pro Bartender, damit sie niemand sucht, wenn der Laden voll ist.
Neben den anderen Zangen
Wer dieselbe Länge mit gerader Spitze und fünf Oberflächen will, nimmt die Garnierzange Lumian mit 30 cm. Für die Arbeit aus der Nähe gibt es die gebogene Garnierzange mit 16 und 21 Zentimetern. Alle Zangen stehen in der Kategorie Zangen.
Je mehr, desto günstiger: 4 Stück -5%, 6 -7%, 8 -10%, beim selben Artikel.
Reinigung
Heißes Wasser und neutrales Spülmittel am Ende des Service, mit Blick auf die Spitzen, wo der Zucker der Kirschen und das Öl der Zesten bleiben. Sofort mit einem Tuch abtrocknen. Eine Eignung für die Spülmaschine gibt der Hersteller nicht an: Handwäsche ist der vorsichtige Rat.
Häufige Fragen
Wie lang ist sie? 30 Zentimeter, und sie wiegt 80 Gramm.
Wofür ist die gebogene Spitze? Um die Garnitur im Glas abzulegen und die Hand draußen zu lassen: Zeste, Kirsche, Olive, Minzblatt.
Taugt sie für Eis? Für Würfel braucht es eine Eiszange oder eine Schaufel. Diese ist für die Garnitur gemacht.
Welche Oberfläche? Silber, blanker Edelstahl.
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