Die Cocktailstation in zwei Zeilen
Eine Cocktailstation zum Aufstellen aus ABS, 69 cm breit, 47 cm tief und 24 cm hoch bei geschlossenem Deckel. Sie steht auf der Arbeitsfläche, die Sie schon haben, und bringt auf einer Fläche die isolierte Eiswanne, vier Obstbehälter mit dichtem Deckel und das Speed Rack mit 580 mm für sechs Flaschen zusammen. Es wird nichts ausgeschnitten und nichts an den Abfluss angeschlossen.
Für wen sie gedacht ist
Für Betriebe mit einer Arbeitsfläche aus Edelstahl, die nicht angetastet werden kann. Das ist der Fall in Café und Restaurant: Die Fläche ist ein geschweißtes Bauteil über den Unterbaukühlschränken, kommt vom Hersteller in einem Stück, und wer den Betrieb gemietet hat, darf sie nicht einmal ändern, wenn er wollte. Solange sie glatt bleibt, trägt diese Fläche Kaffee und Gedecke, aber keinen Aperitif, weil Eis, Obst und Flaschen verstreut bleiben. Diese Cocktailstation kommt montiert und wird obendrauf gestellt.
Das Problem ist nicht der Platz, sondern der Weg
Auf einer glatten Fläche steht das Eis im Kübel ganz hinten, das Obst in drei Schälchen, die jeder beim Vorbeigehen verschiebt, die Flaschen im Rückbuffet. Jeder Drink wird zu drei Wegen, und keiner führt dorthin, wo man ihn braucht. Der Standard des Berufs sind zwei Minuten pro Cocktail: Mit Eis, Obst und Flaschen an drei Stellen hält man diese zwei Minuten nicht, und in der Stoßzeit steht die Schlange.
Die Cocktailstation bringt die drei Stellen auf einen halben Meter zueinander, in den Radius des Arms, der den Drink baut. Das ist dieselbe Logik wie bei der Einbauwanne, nur ohne die Fläche zu öffnen.
Zum Aufstellen oder zum Einbauen: was sich wirklich ändert
| Zum Aufstellen | Zum Einbauen | |
|---|---|---|
| Arbeit am Tresen | Keine, sie wird aufgestellt | Die Fläche wird ausgeschnitten |
| Wer sie montiert | Wer sie auspackt | Metallbauer und Installateur |
| Abfluss | Nicht nötig | Siphon, der angeschlossen werden muss |
| Gemieteter Betrieb | Möglich | Zustimmung des Eigentümers nötig |
| Nach dem Service | Deckel zu, die Fläche ist wieder frei | Bleibt in der Fläche |
Wenn Sie die Fläche öffnen können, bleibt die Einbau-Workstation die sauberste Lösung, weil sie unter der Arbeitslinie verschwindet. Wenn nicht, ist die Station zum Aufstellen keine Notlösung: Sie ist der einzige Weg zur selben Station.
Technische Daten
- Material: ABS und Acrylglas, witterungsbeständig
- Breite: 69 cm
- Tiefe: 47 cm
- Höhe: 24 cm bei geschlossenem Deckel, 41,5 cm bei geöffnetem Deckel
- Eiswanne: 1, mit Polyurethanschaum isoliert
- Obstbehälter: 4, mit dicht schließendem Deckel
- Speed Rack: 1 aus ABS mit 580 mm, 6 Flaschen
- Montage: zum Aufstellen, ohne Ausschnitt und ohne Abfluss
- Beleuchtung: 2 weiße LEDs auf Bartop und Front, nur in der Ausführung mit LED
- Stromversorgung LED: Steckdose mit Transformator
- Gewicht des Pakets: 12 kg
- Farbe: Schwarz
- Patent: patentiertes Modell
Zwei Ausführungen: mit LED-Licht und ohne
Die Cocktailstation gibt es in zwei Ausführungen, und der Unterschied ist nur das Licht. Die Ausführung ohne LED ist die Arbeitsstation: öffnen, bestücken, servieren. Die Ausführung mit LED hat zwei weiße Lichter, die Bartop und Front beleuchten, und leistet eine Arbeit mehr, wenn im Raum das Licht gedimmt wird: Die Ausschankstelle sieht man von der anderen Seite des Raums, und beim Catering zeigt sie den Gästen ohne Schild, wo es zu trinken gibt. Alles andere ist bei beiden gleich: dieselben Maße, dieselbe isolierte Wanne, dieselben vier Behälter, dasselbe Speed Rack mit sechs Plätzen.
Mit geschlossenem Deckel gehört der Tresen wieder dem Café
Um acht Uhr morgens ist der Deckel zu und die Fläche wieder eine Fläche: Tassen stehen darauf, das Frühstück läuft, niemand sieht eine Cocktailstation. Um sechs Uhr abends geht der Deckel auf, und der Tresen arbeitet den Aperitif. Deshalb passt diese Station in Betriebe mit doppeltem Service, ohne dass sie wählen müssen, welchen der beiden sie gut machen.
Die Eiswanne ist isoliert, und das merkt man am Ende des Abends
Der Polyurethanschaum zwischen Wanne und Gehäuse bremst das Schmelzen: Das vor dem Service eingefüllte Eis hält bis zum Ende des Service seine Form, statt zur Hälfte des Abends als Wasser weggeschüttet zu werden. Ein Eiskübel aus Stahl auf der Fläche macht das Gegenteil, weil er Wärme mit Fläche und Raum tauscht.
Vier Behälter mit dichtem Deckel
Der Deckel verändert den Feierabend. Geschlossen halten die Behälter geschnittene Zitrusfrüchte, Oliven und Garnituren, ohne dass sie die Gerüche des Unterbaus annehmen oder austrocknen: Das Obst aus der Mise en place des Vorabends ist am nächsten Tag noch brauchbar, und der Wareneinsatz zahlt dieselbe Zitrone nicht zweimal.
Sechs Flaschen im Speed Rack, nicht im Rückbuffet
Das Speed Rack aus ABS mit 580 mm hält die sechs Flaschen der ersten Wahl in einer Reihe: Gin, Wodka, Rum, Bitter, Wermut und die Spirituose der Karte. Mit sechs Flaschen baut man fast eine ganze kurze Aperitifkarte: Sie bleiben vorn, unter der Arbeitslinie, und niemand dreht sich mitten in einer Bestellung zum Rückbuffet um.
Die 41,5 cm mit offenem Deckel vorher messen
Das ist die Höhe, die man über der Fläche braucht, und über der Fläche ist fast immer schon etwas: ein Regal, ein Hängeschrank, die Kaffeemaschine. Vor der Bestellung mit dem Zollstock die freie Höhe messen und die 69 x 47 cm Fläche, die die geschlossene Station belegt. Diese Kontrolle vermeidet den einzigen möglichen Fehler bei einem Artikel, der sonst keine Arbeit verlangt.
Draußen arbeitet sie genauso
ABS und Acrylglas sind witterungsbeständig, also arbeitet dieselbe Station auf der Terrasse, am Pool, auf dem Tisch eines Caterings oder an einem Außentresen. Eis einfüllen, servieren, schließen und hineintragen: Die Ausführung ohne LED hat nichts abzustecken, die mit LED nur den Stecker.
Für die Homebar, auf der Kücheninsel
Wer zu Hause Cocktails macht, hat dasselbe Problem im Kleinen: das Eis im Kübel, das schmilzt, während die erste Runde entsteht, die Zitrusfrüchte auf einem Teller, die Flaschen verstreut. Die Cocktailstation steht auf der Kücheninsel oder dem Tisch, hält das Eis den ganzen Abend in Form und stellt sechs Flaschen vor den, der eingießt. Wenn die Gäste gehen, wird sie geschlossen und verstaut: Sie belegt 69 x 47 cm, so viel wie ein großes Tablett.
Die Cocktailstation zum Aufstellen passt, wenn
Ihre Fläche aus Edelstahl nicht angetastet werden kann. Der Betrieb gemietet ist. Sie tagsüber Kaffee und abends Aperitif am selben Tresen machen. Sie in der Stoßzeit am Samstag eine zweite Ausschankstelle brauchen, in einer Minute aufgebaut. Planen Sie den Tresen dagegen gerade neu, sehen Sie sich zuerst die Einbauwannen an: Bei offenem Tresen lohnt sich der Einbau.
Zwei Stationen, zwei Bartender
An einem langen Tresen lassen zwei Stationen nebeneinander zwei Personen arbeiten, ohne dass sie sich kreuzen, jede mit ihrem Eis und ihren sechs Flaschen. Je mehr, desto günstiger. 4 Stück -5%, 6 Stück -7%, 8 Stück -10%, beim selben Artikel. So rechnen die Caterer, die eine Station pro Ausschankstelle mitbringen.
Häufige Fragen
Muss der Tresen geändert werden? Nein. Die Station steht auf der fertigen Fläche: kein Ausschnitt, keine Bohrung, kein Anschluss an Abfluss oder Wasserleitung.
Wie viel freie Fläche braucht sie? 69 cm Breite und 47 cm Tiefe, dazu 41,5 cm freie Höhe über der Fläche, um den Deckel zu öffnen.
Wie viele Flaschen fasst sie? Sechs, im Speed Rack aus ABS mit 580 mm, das zur Station gehört.
Kann man sie im Freien verwenden? Ja. ABS und Acrylglas sind als witterungsbeständig angegeben, sie hält also Terrasse, Pool und Außenservice aus.
Was ändert sich bei der Ausführung mit LED? Zwei weiße LEDs beleuchten Bartop und Front und werden über eine Steckdose mit Transformator versorgt. Maße, Wanne, Behälter und Speed Rack sind dieselben wie ohne Licht.
Was ist der Unterschied zur Einbau-Workstation? Die Ausstattung ist dieselbe, es ändert sich die Montage. Der Einbau verlangt den Ausschnitt der Fläche und den Siphon, die Station zum Aufstellen nicht, und nach dem Service wird sie geschlossen und weggenommen.
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