Eisschaufel Edelstahl 24 cm, 18/10, Spiegelglanz

Für alle, die den ganzen Abend Gläser und Shaker füllen und es mit einem Griff tun wollen. Eine kleine Schaufel zwingt zu zwei oder drei Griffen für einen Highball, und jeder Griff mehr ist Zeit und Eis, das auf dem Tresen landet. Die Eisschaufel Edelstahl 24 cm hat das Fassungsvermögen, um die Sache beim ersten Zug zu erledigen.

Acht Zentimeter Breite und fünf Tiefe ergeben eine Mulde, die in einem Zug das Eis für ein hohes Glas aufnimmt. Das ist der Unterschied zwischen einer Bewegung und dreien, und auf zweihundert Drinks an einem Abend wird daraus ein Stück Zeit, das zurückkommt.

Die Länge von vierundzwanzig Zentimetern arbeitet mit der Mulde zusammen: Der Griff hält die Hand vom Eis fern, auch wenn die Wanne halb leer ist und man bis nach unten kommen muss. Das ist zuerst eine Frage der Hygiene und dann eine der Bequemlichkeit, denn Eis ist ein Lebensmittel, und die Hand gehört nicht in die Wanne.

Edelstahl 18/10 ist die Legierung des Bestecks im Betrieb: achtzehn Teile Chrom für den Widerstand gegen Rost, zehn Teile Nickel für den Glanz und die Beständigkeit gegen Säuren. Bei einem Werkzeug, das den ganzen Tag im Feuchten liegt, ist das die Wahl, die über Jahre keine Fragen aufwirft.

Der Spiegelglanz der Eisschaufel Edelstahl 24 cm hat neben der Optik einen praktischen Vorteil: Auf einer spiegelnden Fläche sieht man Schmutz sofort. Bei einem Werkzeug, das Eis für das Glas bewegt, ist eines, das von selbst anzeigt, wann es schmutzig ist, nützlicher als eines, das es verbirgt.

• Material: Edelstahl 18/10
• Länge: 24 cm
• Breite: 8 cm
• Tiefe: 5 cm
• Gewicht: 140 g
• Oberfläche: Silber, Spiegelglanz
• Artikelnummer: 1-VNT-UT-136

Die Regel, an die sich kaum jemand hält: Die Schaufel bleibt nicht im Eis

Das ist der häufigste Fehler hinter einem Tresen, und es ist auch der, den eine Lebensmittelkontrolle als Erstes bemerkt. Eine Schaufel, die in der Wanne liegt, hat den Griff im Eis vergraben, und diesen Griff berührt jede Hand, die vorbeikommt. Eis ist ein Lebensmittel und wird nicht gegart: Was darauf landet, kommt so ins Glas.

Der Platz der Schaufel ist draußen, in einem eigenen Behälter neben der Wanne oder an einem Haken. Die hundertvierzig Gramm der Eisschaufel Edelstahl 24 cm helfen dabei, denn sie ist schwer genug, um dort liegen zu bleiben, wo man sie hinlegt, statt beim ersten Stoß wegzurutschen.

Warum Edelstahl und nicht Kunststoff

Schaufeln aus Polycarbonat kosten weniger und haben zwei Nachteile, die man später bezahlt. Der erste ist die Kante: Sie wird mit dem Gebrauch stumpf und splittert, und einen Kunststoffsplitter im Eis sieht man nicht. Der zweite ist die Farbe: Polycarbonat vergilbt mit heißen Spülgängen, und dann wirkt es schmutzig, auch wenn es sauber ist.

Edelstahl hat keines der beiden Probleme. Er kostet im Einkauf mehr und wird nicht jede Saison ersetzt, und bei einem Gegenstand, den man zweihundertmal am Tag benutzt, geht die Rechnung schnell auf.

Spülmaschine ohne Umstände: Es ist blanker Edelstahl, ohne Beschichtung, die matt werden könnte. Die einzige Aufmerksamkeit gilt dem Spiegelglanz, der nach dem Gang die Ränder des Kalks zeigt: einmal mit einem trockenen Tuch beim Herausnehmen, und er bleibt blank. Ein Mittel braucht es nicht.

Wie groß ist die Eisschaufel Edelstahl 24 cm? Vierundzwanzig Zentimeter Länge, acht Breite und fünf Tiefe, bei 140 Gramm.

Ist sie spülmaschinenfest? Ja, ohne Umstände. Zum Abtrocknen greifen, damit der Spiegelglanz keine Ränder behält.

Darf sie in der Eiswanne liegen bleiben? Nein, und das ist keine Kleinigkeit: Der im Eis vergrabene Griff ist der häufigste hygienische Mangel hinter einem Tresen.

Besser Edelstahl oder Polycarbonat? Edelstahl splittert nicht und vergilbt nicht. Polycarbonat kostet weniger und wird öfter ersetzt.

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Der Vergleich zwischen geschlossenen Schaufeln, gelochten Schaufeln und Zangen steht in der Kategorie Eisschaufeln.