A coqueteleira cobbler Deco em duas linhas
A cobbler Deco é a coqueteleira de três peças de 90 cl em aço AISI 304 com acabamento espelhado e a forma inspirada no modernismo dos anos 20 e 30. Coador integrado e tampa, como toda a família cobbler, numa capacidade que aguenta duas bebidas de uma vez.
A quem serve
A quem prepara o cocktail à frente de quem o bebe. Noventa centilitros são a medida de duas bebidas numa só agitação, por isso é a coqueteleira das mesas e dos aperitivos a dois; e o acabamento espelhado é pensado para ser visto, não para desaparecer atrás do balcão. É uma peça de serviço em sala mais do que de estação rápida.
Art déco não é uma forma de dizer
A linha em degraus e as proporções verticais desta coqueteleira vêm de um momento preciso: os anos 20 e 30, os mesmos em que o cocktail bar se tornava um lugar de representação e as coqueteleiras entravam nas casas burguesas como objetos para expor. A cobbler Deco retoma esse vocabulário, e numa carta com os clássicos nascidos nesse período, do Martini ao Sidecar, conta a mesma história que está no copo.
Características
- Capacidade: 90 cl
- Peças: 3, corpo, coador integrado e tampa
- Material: aço AISI 304
- Acabamento: espelhado
AISI 304, ou seja 18/10
São dois nomes da mesma coisa: a sigla técnica e a antiga designação comercial, dezoito por cento de crómio e dez de níquel. É o aço de referência do equipamento de bar e de cozinha, resistente à corrosão dos ácidos dos citrinos e estável no tempo. O acabamento espelhado é um trabalho da superfície, não um revestimento: não descasca nem se gasta, apenas risca.
O espelho vê-se, e vê-se também sujo
É a contrapartida a ter em conta. Numa superfície espelhada, cada dedada e cada gota de água seca deixam uma marca visível, e a cobbler Deco pede uma passagem de pano antes de ir para a sala. Quem não tem tempo para essa passagem fica melhor com um acabamento mate ou acetinado, que perdoa.
Noventa centilitros, e a tampa
Mais massa fria quer dizer mais contração, e numa capacidade grande a tampa prende com mais facilidade do que numa de 50 cl. O remédio é sempre o mesmo, aquecer um instante a parte de cima em vez de forçar, mas vale a pena sabê-lo antes: quem trabalha muitas vezes com uma cobbler grande aprende a não apertar a tampa até ao fim, que é a forma mais simples de evitar o problema.
Para expor, e não é um pormenor
Uma coqueteleira como esta fica à vista mesmo parada, na prateleira atrás do balcão ou no carrinho do serviço em sala. Vale a pena ter isso em conta na escolha: uma peça que se olha tem um valor que não está na ficha técnica, porque faz parte da decoração e diz que tipo de estabelecimento é antes de chegar a bebida. A cobbler Deco foi desenhada para isso.
Manutenção
Lavagem à mão das três peças separadas e secagem imediata com um pano macio, que no espelho é a única forma de não deixar manchas. Nada de esfregões abrasivos: o acabamento não se solta, mas risca, e num espelho um risco vê-se para sempre.
Perguntas frequentes
Quanto leva a coqueteleira cobbler Deco? 90 cl, a medida certa para duas bebidas numa só agitação.
É preciso um coador à parte? Não, o coador está integrado. Para uma coagem fina junta-se um coador de rede fina.
Que aço é? AISI 304, o clássico 18/10, com acabamento espelhado.
O acabamento estraga-se? Não descasca, porque é um trabalho da superfície e não um revestimento: pode, no entanto, riscar.
Vai à máquina de lavar loiça? É melhor lavá-la à mão, pela secagem: no espelho as manchas de água veem-se.
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Para comparar as famílias de coqueteleiras, veja o guia das coqueteleiras.
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