Copos de cocktail

As quatro famílias de base são o tumbler para os long drinks, o copo Old Fashioned ou rock para os cocktails spirit forward, a taça para os servidos sem gelo, como o Martini, e o copo de pé balão para o spritz e o gin tónico. Juntam-se depois os copos de carácter, como a caneca mule em cobre e a caneca tiki.

Porque a forma do copo regula a temperatura, a diluição, a libertação dos aromas e a apresentação. Um pé mantém fria uma bebida sem gelo, uma boca larga liberta os botânicos, um vidro espesso mantém baixo o centro de gravidade. A escolha do copo faz parte da receita.

O tumbler é alto e serve os long drinks. O copo Old Fashioned é baixo e largo, para os cocktails spirit forward sobre um cubo grande. A taça tem pé e serve as bebidas sem gelo, como o Martini. Cada um responde a uma necessidade diferente do serviço.

Sim: as embalagens de 6 ou 12 peças dão um conjunto homogéneo e reposição sempre pronta para cobrir a rotação na lavagem e as quebras. No serviço de um estabelecimento, conte com mais do que um copo por lugar sentado para cada família em uso.

Quatro formas cobrem a carta do aperitivo: o copo balão de 49 a 53 cl para o spritz, o copo de pé pequeno abaixo dos 30 cl para vinho e vermute, o Old Fashioned baixo e largo para o Negroni sobre um cubo grande, e o tumbler para as bebidas longas sem álcool.