Coqueteleira Boston com copo misturador de vidro, tin inox

Para quem não quer escolher entre mexer e agitar. São dois gestos diferentes e nenhum substitui o outro: quem só tem o tin acaba por agitar também o que devia ser mexido, e o resultado vê-se antes de provar.

Mexe-se quando todos os ingredientes são alcoólicos e límpidos, agita-se quando há citrino, xarope, clara de ovo ou lácteos. A razão é física: agitar incorpora ar e fragmentos de gelo, e a bebida fica turva e leve, que é o que um sour precisa e o que estraga um Negroni. Com este conjunto tem os dois utensílios no mesmo par, e passa de uma técnica para a outra sem mudar de equipamento.

• Composição: copo misturador e tin da coqueteleira Boston
• Copo misturador: vidro muito resistente, que aguenta também a agitação
• Tin: aço inoxidável polido
• Máquina de lavar loiça: sim, as duas peças
• Peso: 600 g
• Dimensões: 10 x 10 x 28 cm
• Referência: 1-BSE-KT-010

Um copo misturador de vidro que aguenta a agitação

No vidro vê-se a bebida a girar: a cor, o gelo a trabalhar, o nível a subir à medida que dilui. Para muitos bartenders faz parte do gesto, e à frente do cliente faz parte do serviço. Este copo misturador é em vidro muito resistente, pensado para aguentar também a agitação: encaixado no tin de aço passa a ser a metade em vidro de uma Boston, sem um segundo recipiente no tampo de trabalho.

O encaixe entre as duas peças

Aguenta, e é o que torna o par utilizável também como Boston completa na hora de ponta. Na prática tem dois utensílios separados para duas técnicas e um terceiro uso, a agitação, que nasce da união dos dois. Para abrir, dá-se uma pancada seca com a palma na borda do tin, no ponto onde se separa do vidro.

O que é preciso à volta

Uma colher de bar para mexer e um coador julep ou um coador de mola para coar. A colher de bar comprida é obrigatória num recipiente com 28 centímetros de altura, porque tem de chegar ao fundo sem a mão entrar no copo: com uma colher curta mexe-se mal e aquece-se a bebida com os dedos.

Como se mexe de facto

A colher de bar fica encostada à parede e roda entre o polegar e o indicador: mexe-se a colher, não o braço, e o gelo gira em bloco sem bater. Vinte ou trinta rotações chegam, e a referência é a geada que se forma no exterior do copo. No vidro vê-se também o nível do líquido a subir enquanto o gelo derrete: é a diluição, e controla-se a olho.

As duas peças vão à máquina de lavar loiça, por isso no fim do serviço o par segue o resto do equipamento sem lavagem à parte. Entre uma bebida e a outra basta passar por água, com atenção à borda do encaixe: é o ponto que faz a vedação, e os resíduos secos pioram-na. O aço inoxidável polido não tem medo dos ácidos dos citrinos.

O que inclui o conjunto? Duas peças: o copo misturador em vidro e o tin da coqueteleira Boston em aço inoxidável polido.

Que bebidas se mexem e quais se agitam? Mexe-se com ingredientes todos alcoólicos e límpidos, agita-se com citrino, xarope, clara de ovo ou lácteos.

O copo misturador é de vidro? Sim, vidro muito resistente, que aguenta também a agitação encaixado no tin.

Vai à máquina de lavar loiça? Sim, o copo misturador e o tin, os dois.

Usa-se também como coqueteleira? Sim, as duas peças encaixam e funcionam como uma Boston completa.

Precisa de coador? Sim, um coador julep para as mexidas e um de mola para as agitadas.

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