A coqueteleira parisienne Zeus em duas linhas
É a coqueteleira de duas peças com 90 cl em aço inoxidável 18/10, em cinco acabamentos: preto, prateado, dourado, cobre e bronze. É o formato grande da família, o que agita duas bebidas de uma vez sem apertar o gelo.
Para quem é
Para quem trabalha com pedidos a dois. Num estabelecimento os pedidos chegam aos pares muito mais vezes do que sozinhos, e preparar dois cocktails numa só agitação corta os gestos a metade: uma medição, uma agitação, uma lavagem. Numa noite cheia é a diferença entre aguentar o ritmo e andar atrás dele.
Noventa centilitros, e como se manejam
Cheia de gelo e líquido, a Zeus passa do quilo. Acima desse peso a agitação com uma mão fica imprecisa e cansativa, e o gesto correto é a duas mãos: uma segura a tampa premida, a outra o fundo. Não é uma limitação, é a técnica certa para os formatos grandes, e é também a mais segura: uma coqueteleira que se abre a meio da agitação despeja o conteúdo em cima de quem a prepara.
Características
- Capacidade: 90 cl
- Peças: 2, corpo e tampa
- Material: aço inoxidável 18/10
- Acabamentos: preto, prateado, dourado, cobre, bronze
- Coador: não tem, é preciso um coador à parte
Os acabamentos e a luz do estabelecimento
Dourado, cobre e bronze rendem com luzes quentes e baixas, as de um bar de cocktails à noite, e apagam-se debaixo de uma luz branca de escritório. O preto não reflete e fica bem num balcão escuro; o prateado, que é o aço inoxidável à vista, não destoa de nada. O acabamento escolhe-se a olhar para a iluminação da própria sala, que é o único sítio onde vai ser visto.
Que coador é preciso
Um coador de mola apoiado na boca do corpo e, para as bebidas límpidas, um coador de rede fina por cima do copo. Num formato de 90 cl conta também o caudal: coar quase um litro por uma malha fina leva uns segundos a mais, e convém verter com calma em vez de forçar, que é a maneira de fazer transbordar o gelo para o copo.
Duas bebidas de uma vez, com uma regra
Agitar a dois não quer dizer agitar o dobro do tempo: o tempo é ditado pelo arrefecimento, não pela quantidade, e prolongá-lo só acrescenta diluição. Muda, sim, a maneira de verter. Os dois copos enchem-se até meio cada um e depois completam-se voltando atrás, porque a parte final de uma agitação é mais fria e mais diluída do que a primeira: vertendo um copo de cada vez, o segundo cliente recebe uma bebida diferente da do primeiro.
Manutenção
Prateado: vai à máquina de lavar loiça, é aço inoxidável à vista. Preto, dourado, cobre e bronze: lavagem à mão com detergente neutro, passagem por água e secagem imediata. Os ciclos quentes e os detergentes industriais deixam estes acabamentos baços às manchas, sem volta atrás. Quem quer uma coqueteleira que vá à máquina com tudo o resto escolhe o prateado.
Perguntas frequentes
Quanto leva a coqueteleira parisienne Zeus? 90 cl, o formato grande da família: duas bebidas agitadas de uma vez.
Usa-se só com uma mão? Melhor com as duas: cheia passa do quilo.
Tem coador integrado? Não, é preciso um coador à parte.
Vai à máquina de lavar loiça? O prateado sim. Os outros quatro acabamentos lavam-se à mão.
Em quantas cores existe? Cinco: preto, prateado, dourado, cobre e bronze.
É preciso um coador de rede fina? Só para as bebidas que se servem límpidas: segura-se por cima do copo enquanto se verte, e é a dupla coagem.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
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