Mixing glass od stakla, visina 16 cm

Namijenjen je lokalima koji na karti imaju Martini, Manhattan, Negroni i ostale koktele od bistrih sastojaka. Ta se pića miješaju, a ne mućkaju, a obična čaša za to nije prikladna.

Miješanje hladi i razrjeđuje piće bez uvlačenja zraka. Žlica gura led da se u cjelini okreće uz stijenku, temperatura tekućine pada, a dio leda se topi. Ta je voda sastojak recepta kao i ostali. Na kraju procijedite i ulijte u čašu. Isti sastojci nakon mućkanja daju mutnije i lakše piće s pjenom na površini, dakle drugo piće.

• Materijal: staklo
• Dimenzije: 10 x 10 x 16 cm
• Težina: 0,5 kg
• Koristi se uz: barsku žlicu i strainer
• Šifra: 1-BSE-CN-011

Zašto je važno prozirno tijelo

Kroz staklo se vidi što se događa. Barmen prati razinu tekućine, boju koja se mijenja dok se vermut miješa sa žestokim pićem i inje koje se diže po stijenci i pokazuje da je piće gotovo. Gost s druge strane šanka gleda kako se led okreće dvadeset do trideset sekundi. Tako dugo gost rijetko prati neki tehnički pokret, što koktelu pripremljenom miješanjem daje velik dio vrijednosti u njegovim očima.

Usporedba: mixing glass i čelična čaša za miješanje

Kroz staklo se vidi kako se led okreće i kako se diže inje, što je na šanku pred gostima važan dio pokreta. Čelična čaša za miješanje s dvostrukom stijenkom bolje održava temperaturu i ne razbija se, ali skriva ono što se događa unutra. Barmeni koji rade daleko od pogleda gostiju često biraju čelik, a oni koji pripremaju pred gostom ostaju kod stakla.

Inje pokazuje kada je piće gotovo

Mjerilo je kondenzat koja nastaje izvana, a ne broj okreta: kad je stijenka mutna od inja, piće ima pravu temperaturu. Dulje miješanje dalje razrjeđuje piće, a preveliko razrjeđenje najčešća je pogreška kod koktela koji se miješaju kod kuće.

Kako se puni

Najprije stavite led do dvije trećine visine, zatim sastojke. Kad je tekućina već unutra, kocke leda padaju i prskaju, a s malo leda piće se zagrijava dok ga miješate. Uz visinu od 16 cm treba barska žlica duga barem 30 cm da ruka ostane izvan tekućine.

Održavanje

Može u perilicu posuđa, s razmakom od ostalih komada: zbog debelog dna je težak, a udarci o čaše s vremenom se zbrajaju. Ako stoji na šanku na vidiku, osušite ga ručno jer se mrlje od kamenca vide upravo na površini koju gost gleda.

Česta pitanja

Koje su mu dimenzije? Promjer je 10 cm, visina 16 cm, a težina 0,5 kg.

Koja se pića pripremaju u mixing glassu? Pripremaju se pića koja se miješaju, a ne mućkaju: Martini, Manhattan, Negroni i kokteli od bistrih sastojaka.

Treba li i strainer? Treba, Julep strainer ili cjedilo s oprugom: led ostaje unutra, a tekućina ide u čašu.

Koliko leda treba staviti? Stavite led do dvije trećine visine, prije sastojaka.

Može li u perilicu posuđa? Može, s razmakom od ostalih komada zbog debelog dna.

Treba li mixing glass ili je dovoljna obična čaša? Obična čaša preuska je da bi se led okretao i pretanka da bi zadržala hladnoću, pa je piće toplije i razrjeđenije.

Više modela je u kategoriji „Mixing glass“.

Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.