Pureri

Free pour je klasična škola: metalni izljev s baždarenim otvorom, mlaz konstantnog protoka i brojanje na vrijeme. Uz malo vježbe brojanje do četiri daje otprilike 30 ml, a barmen ostaje slobodan i brz. Dozator s porcijom radi umjesto vas: uvijek ispusti istu količinu, bez obzira na to koliko nagnete bocu, što koristi kad je potrebna apsolutna kontrola troškova ili kad se osoblje često mijenja.

Metalni izljev je izbor koji se očekuje u lokalima: podnosi stalnu upotrebu, ne deformira se i dobro izgleda na polici za boce na vidiku. Plastika je jeftinija, a različite boje olakšavaju razlikovanje žestokih pića na prvi pogled ili označavanje radnih stanica. Mnogi šankovi drže oboje: metal na bocama koje su izložene, obojenu plastiku iza scene.

Ne traže sve tekućine isti izljev. Za žestoka pića potreban je puni i ravnomjeran protok, a za bittere i tinkture bitter purer, koji ispušta nekoliko kontroliranih kapi ili precizan dash bez prelijevanja pića. Pojedinost koja se često zanemaruje: ovratnik i čepići protiv prašine drže podalje mušice i oksidaciju između dva posluživanja.

Metalni purer The Bars od nehrđajućeg čelika, pakiranje od 12 komada opremi cijelu policu za boce istim izljevom: protok je stalan, a točenje predvidljivo na svakoj boci.

Purer Pro Pourer od eko drva, 70% drva i 30% polikarbonata ispušta točnu porciju bez brojanja, a završna obrada u izgledu drva dobro stoji na polici za boce na vidiku: kontrola troškova i izgled zajedno.

Purer Bitter Pourer od polikarbonata, 2 boje daje fin mlaz potreban za bitter i tinkture: nekoliko kontroliranih kapi, nikad dash previše.

Pureri stoje na bocama na „Speed rack“ i uz kategoriju „Speed bottle“. Za odmjeravanje koktela koji se pripremaju izravno u čaši pogledajte kategoriju „Jiggeri“.