Dash boce i raspršivači

Dash boca ima dasher izljev koji ispušta malu i stalnu količinu tekućine, klasični dash bittera. Služi za doziranje koncentriranih aroma, kao što su biljni bitteri ili aromatični bitteri u stilu Angosture, bez opasnosti od pretjerivanja koja postoji pri točenju iz boce. Dash je uvijek dash, a to daje ujednačenost najosjetljivijem dijelu recepta. To je alat koji drži pod kontrolom najjači sastojak koktela.

Raspršivač, ili atomizer, raspršuje tekućinu u vrlo fin oblak. Koristi se za rinse, to jest za oblaganje unutrašnjosti čaše velom apsinta ili tresetnog viskija prije točenja pića, čime se tekućina ravnomjerno raspoređuje bez gubitaka. Ili za prskanje arome izravno iznad gotovog koktela, što daje mirisnu notu već pri prvom približavanju čaše. Postiže preciznost koju točenje ne omogućuje.

Autorska miksologija voli vlastite pripreme. Vintage bočice i hermetične boce iz ove kategorije služe za čuvanje domaćih bittera, tinktura i aromatičnih voda, aromatičnog potpisa po kojem je karta neponovljiva. Sigurno zatvaranje i označavanje su pravilo jer se te koncentrirane pripreme dugo drže, ali se njima mora upravljati uredno.

Dash bottle 100 ml od stakla, s čepom Dash Pour ispušta točan dash bittera: stalno i ponovljivo doziranje za najkoncentriraniji i najosjetljiviji dio koktela.

Raspršivač Vintage od nehrđajućeg čelika, 10 x 17 x 10 cm raspršuje apsint i arome u vrlo fin veo: namijenjen je rinseu čaše i mirisnoj noti na piću.

Raspršivač Yarai 200 ml, bočica od stakla s urezima i mlaznica od nehrđajućeg čelika spaja funkciju atomizera s urezanim rezom japanske škole: aromatični alat koji se dobro vidi na šanku.

Za točenje bittera finim mlazom pogledajte kategoriju „Pureri“. Domaće pripreme čuvaju se u bocama iz kategorije „Boce i dozatori“.