Pribor za koktele

Mixing glass

Mixing glass osnovni je alat za tehniku stir & strain: kontrolira temperaturu i razrjeđenje kod klasika kao što su Negroni, Manhattan i Martini i drži piće bistrim. Ovdje su čaše za miješanje s debelim dnom koje se ne prevrće, preciznim izljevom i staklom otpornim na toplinu i udarce.

Odabranih proizvoda: 24

Prikazujemo 1–8 od 24 rezultata

Kako izabrati mixing glass: tehnika, temperatura i ergonomija

Mixing glass (čaša za miješanje) služi za koktele koji se pripremaju tehnikom miješanja i cijeđenja (stir & strain): od klasika kao što su Negroni, Manhattan i Dry Martini do autorskih receptura na bazi likera i bistrih žestokih pića. Za razliku od shakera, ne unosi zrak: hladi piće i razrjeđuje ga, a tekućina ostaje glatka i prozirna.

U katalogu je 23 proizvoda: 15 modela od stakla ili kristalnog stakla i osam čeličnih čaša za miješanje, za svaki stil rada.

Staklo, kristalno staklo ili čelik: kako izabrati

Materijal utječe na dojam u ruci, na temperaturu koktela i na tempo rada za šankom:

  • Staklo i kristalno staklo (ritual i vidljivost): Barmen i gost vide miješanje, kretanje leda i stupanj razrjeđenja. Ima modela s klasičnim brušenim rombovima (stil Yarai) koji lome svjetlo te modela s glatkim stijenkama.
  • Nehrđajući čelik (brzina i provođenje hladnoće): Metalne čaše za miješanje hlade se odmah. Model Akira teži 225 g, a teško staklo od 700 ml preko 600 g: manja težina rasterećuje zapešće u najvećoj gužvi.
  • Dvostruka izolirana stijenka: Imaju je pet čeličnih modela (Akira, Iron 600 ml, Iron Vintage, Tiffany, Narita). Dulje drži stalnu temperaturu iznutra i sprječava stvaranje kondenzata izvana, pa je hvat siguran i suh.
Zapremina i porcije: pregled mjera

Točna zapremina navedena je kod 17 od 23 modela, za jednu porciju ili za više pića odjednom:

Raspon zapremineStaklo i kristalno stakloNehrđajući čelikNamjena
Do 600 ml1 (kompaktni Yarai)4Za pojedinačne koktele (single serving)
Od 650 do 700 ml (standard)80Univerzalna mjera za 1 ili 2 pića koja se miješaju zajedno
Od 750 do 860 ml (više porcija)3 (npr. Scagner 860 ml)1 (Akira 750 ml)Više porcija odjednom (do 3 ili 4 pića u jednom prolazu)
Nije navedena33(Informacija na upit)

Praktičan savjet: Ako za šankom često pripremate narudžbe od dva ili tri koktela, izaberite zapreminu od 700 ml naviše, da led može slobodno kružiti oko barske žlice bez zastoja.

Brzina rada: mixing glass s oznakama mjera

Za radne stanice s velikim prometom mixing glass s oznakama mjera ima oznake zapremine otisnute na stijenci. Sastojci se točno odmjeravaju i ulijevaju odmah u čaši, bez stalnog posezanja za jiggerom između dva sastojka. Kod receptura s tri jednaka dijela broj pokreta prije miješanja pada na pola.

Tri svojstva konstrukcije koja određuju cijenu

Razlika u cijeni između osnovnog modela i čaše za svakodnevnu intenzivnu upotrebu proizlazi iz tri svojstva konstrukcije:

  1. Debelo dno i nisko težište: Modeli poput Nishi 700 ml (oko 600 g) stabilno stoje na radnoj površini i ne pomiču se pri energičnom miješanju barskom žlicom, bez grčevitog držanja rukom.
  2. Oblikovan izljev protiv kapanja: Oštar rez prekida mlaz točno iznad čaše za koktel ili tumblera, pa kapi ne padaju na šank.
  3. Stijenke otporne na promjene temperature: Staklo i kristalno staklo namijenjeni su stalnom radu s ledom i čestom pranju u industrijskoj perilici posuđa.
Kupnja po komadu i pomoć pri izboru

Svi mixing glassevi i čelične čaše za miješanje iz kataloga mogu se kupiti pojedinačno, bez setova i višestrukih pakiranja: opremu možete obnoviti ili dopuniti komad po komad.

Dostupnost prikazana na stranici proizvoda odgovara stanju u skladištu. Ako tražite model određene visine, težine ili promjera koji pristaje uz vaš julep strainer, pišite nam na WhatsApp: savjetujemo vas o tehničkim pitanjima.

Što ide uz miješanje i cijeđenje

Za miješanje koktela potrebno je još:

  • Barska žlica: duljine od 30 do 40 cm, sa spiralnom drškom koja olakšava glatku rotaciju uz stijenku.
  • Julep strainer: tradicionalan izbor, perforirana školjka koja zadržava velike kocke leda u mixing glassu.
  • Hawthorne strainer: s gustom oprugom koja zadržava i najsitnije komadiće leda, pa je piće u čaši bistro.

Česta pitanja

Je li bolji mixing glass od stakla ili čelična čaša za miješanje?

Staklo i kristalno staklo omogućuju da se vidi kretanje leda i stupanj razrjeđenja. Čelik brže prenosi hladnoću i lakši je: Akira teži 225 grama, a teško staklo od 700 ml preko 600. Pet čeličnih čaša ima dvostruku izoliranu stijenku, koja dulje drži temperaturu i hvat održava suhim.

Koja zapremina treba?

Među navedenim zapreminama najčešća je 700 ml, šest proizvoda od 17: to je mjera za jedno ili dva pića koja se miješaju zajedno. Od 600 ml čeličnih čaša dovoljno je za jedno piće; za narudžbe od dva ili tri koktela bolje je krenuti od 700 ml naviše, gdje led slobodno kruži oko barske žlice.

Zašto jedan mixing glass košta znatno manje od drugog?

Razlika u cijeni dolazi iz tri stvari navedene na karticama proizvoda. Debelo dno drži čašu mirno pod mokrom rukom: Nishi od 700 ml teži 600 grama. Dvostruka izolirana stijenka čeličnih čaša drži temperaturu tijekom cijelog miješanja. Uravnotežen izljev prekida mlaz bez kapanja.

Može li se kupiti samo jedan mixing glass?

Može. Svi mixing glassevi iz kataloga kupuju se pojedinačno, bez setova i višestrukih pakiranja, pa se radna stanica obnavlja ili dopunjuje komad po komad.

Koji se strainer koristi uz mixing glass?

Julep strainer je tradicionalan izbor: pri točenju zadržava velike kocke leda u mixing glassu. Koristi se i Hawthorne strainer, s oprugom, koji zadržava i najsitnije komadiće leda.

Dan sjećanja na žrtve Domovinskog rata je za 6 dana: Nagrađena prednarudžba je otvorena i danas vrijedi 3 posto. Otvorite kalendar

Scroll to Top