Quetschflasche 200 ml gelb, mit schmaler Spitze

Für alle, die den Tresen nach Farben ordnen. Gelb ist die Farbe mit der unmittelbarsten Zuordnung hinter dem Tresen, und deshalb wird sie fast immer als erste vergeben.

In einem vollen Service greift die Hand, bevor das Auge das Etikett gelesen hat, und wenn alle Flaschen gleich sind, ist dieser Griff eine Wette. Mit Farben nach Familien geht die Hand dorthin, wo sie hin soll, und der Fehler, den falschen Sirup zu nehmen, fällt weg. Eine gelbe Flasche in einer Reihe aus roten und grünen erkennt man auf einen halben Meter, auch bei gedämpftem Licht.

• Füllmenge: 200 ml
• Farbe: Gelb
• Abgabe: etwa 1/8 oz pro Druck
• Maße: 18 x 5 x 5 cm
• Artikelnummer: 1-BSE-DS-035

Es funktioniert unter einer Bedingung

Die Zuordnung muss aufgeschrieben sein und für alle Schichten gelten. Ein Farbcode, den jeder Bartender anders auslegt, ist schlechter als keiner, weil er eine Sicherheit gibt, die es nicht gibt: Wer abends kommt, greift zur gelben Flasche in der Annahme, es sei Zitrone, und findet den Ingwersirup der Nachmittagsschicht. Die Zuordnung steht auf einem Blatt innen an der Schranktür und wird aktualisiert, wenn sie sich ändert.

Warum die gelbe Flasche das kleine Format hat

Gelb steht meist auf frischem Zitronensaft oder einem Zitrussirup, und beides hält nicht lange. 200 ml sind in einem oder zwei Abenden leer, also ist der Inhalt immer frisch: Bei frischem Saft ist das der Unterschied zwischen einem Drink, der nach Zitrone schmeckt, und einem, der nach der Zitrone von gestern schmeckt.

Das Zählen bleibt gleich

Die Spitze gibt etwa 1/8 oz pro Druck ab, also zwei Drücke 1/4 oz und vier eine halbe Unze. Die Farbe ändert an der Dosierung nichts: Sie ändert nur, wie schnell man die richtige Flasche in der Hand hat. Wer ein Farbsystem aufbaut, gewinnt Sekunden beim Erkennen, nicht Milliliter bei der Genauigkeit.

Wo man mit einem System anfängt

Mit drei Farben, nicht mit acht. Gelb auf Zitrus, Rot auf Süßes, transparent auf das, was wechselt: Diese drei Gruppen decken die meisten Karten ab und sitzen nach der ersten Schicht. Mehr Farben lohnen sich erst, wenn jede der drei mehrere verschiedene Inhalte hat, und dann wächst das System von selbst.

Zitronensaft ist ein lebendiges Produkt

Frisch gepresst verliert er in Stunden an Qualität, nicht in Tagen: Nach einem halben Tag ist der frische Teil der Zitrusfrucht weg, die Säure bleibt, und der Drink wird sauer statt lebendig. Deshalb presst man an einem ernsthaften Tresen die Zitronen in der Vorbereitung und nicht am Morgen, und deshalb wird die gelbe Flasche nach dem Service geleert, statt für den nächsten Tag in den Kühlschrank zu wandern.

Wie viele Drücke für einen Drink

Für eine halbe Unze Zitrus sind es vier. Das ist die häufigste Rechnung der ganzen Karte, also lohnt es sich, sie einmal mit dem Jigger und dem eigenen Druck zu prüfen: Wer sanft drückt, braucht fünf, wer kräftig drückt, drei. Die richtige Zahl ist die eigene, nicht die geschriebene.

Bei jedem Wechsel des Inhalts komplett reinigen, die Spitze eingeschlossen, und die Spitze am Ende der Schicht ausspülen, auch ohne Wechsel. Bei frischem Zitronensaft täglich reinigen: Es ist ein lebendiges Produkt, und eine schlecht gereinigte Flasche lässt es schneller kippen.

Wofür ist die gelbe Quetschflasche? Zum Dosieren nach Drücken, für einen Inhalt, den die Farbe kennzeichnet, meist Zitrus oder Zitrone.

Wie viel fasst sie? 200 ml.

Wie viel gibt sie pro Druck ab? Etwa 1/8 oz.

Funktioniert der Farbcode immer? Nur, wenn die Zuordnung aufgeschrieben ist und für alle Schichten gilt.

Mit wie vielen Farben fängt man an? Mit drei: Zitrus, Süßes und das, was wechselt.

Wie oft wird sie gereinigt? Bei jedem Wechsel des Inhalts, und täglich, wenn frischer Saft darin ist.

Versand 9,90 €. Kostenloser Versand ab 100 € inkl. MwSt.

Je mehr, desto günstiger. 4 Stück -5%, 6 Stück -7%, 8 Stück -10%, beim selben Artikel.

Die anderen Formate finden Sie in der Kategorie Quetschflaschen.