Der Glass Rimmer in zwei Zeilen
Ein Gerät mit drei Fächern und Schwamm, das Flüssigkeit und Pulver für den Glasrand in einem Stück hält, bei Maßen von 17 x 19 x 8 cm.
Für wen er gedacht ist
Für Bars mit einer Margarita, einer Bloody Mary oder einem anderen Drink mit Rand auf der Karte. Von Hand gemacht, mit der Limette in der einen Hand und dem Teller in der anderen, wird der Rand jedes Mal anders: auf einer Seite höher, mit Salz, das ins Glas fällt und im Drink landet. Mit einem Glass Rimmer wird er gleich, auch bei jemandem, der es zum ersten Mal macht.
Warum drei Fächer und nicht zwei
Das erste Fach hält den Schwamm mit Saft oder Sirup, der Schritt, der das Pulver haften lässt. Die anderen beiden halten zwei Ränder gleichzeitig bereit: Salz im zweiten und Zucker im dritten, oder einfaches und aromatisiertes Salz, oder weißen und farbigen Zucker. Stehen zwei Drinks mit Rand auf der Karte, muss man den Teller nicht jedes Mal leeren und füllen, und genau in diesem Moment landet das Pulver sonst auf der Arbeitsfläche.
Technische Daten
- Fächer: drei
- Lieferumfang: mit Schwamm
- Maße: 17 x 19 x 8 cm
- Gewicht: 600 g
- Verwendung: Ränder mit Salz, Zucker und Pulvern
- Artikelnummer: 1-BSE-UT-083
So macht man den Rand ohne Fehler
Das Glas kopfüber auf den feuchten Schwamm setzen und eine halbe Drehung machen, ohne zu drücken: Nur die Außenseite des Randes soll nass werden. Dann kopfüber auf das Pulver setzen und wieder eine halbe Drehung. Das Glas schräg halten und nicht flach, so nimmt das Pulver nur den äußeren Rand und rutscht nicht hinein. Wer auch die Innenseite befeuchtet, hat beim ersten Schluck Salz im Drink, und das ist der häufigste Fehler überhaupt.
Das Salz, und welches man nimmt
Grob oder fein verändert das Ergebnis mehr als die Marke. Feines Salz haftet besser und gibt einen durchgehenden Rand, also bringt jeder Schluck Salz: richtig für eine Margarita ohne Eis. Grobes Salz haftet in Flecken und ist nur ab und zu zu schmecken, genau das Richtige für einen langen Drink. Zucker verhält sich genauso, nur dass Rohrzucker, gröber und feuchter, im Fach verklumpt: öfter umrühren und öfter wechseln.
Mehr als Salz und Zucker
In das Pulverfach kommt alles, was trocken und fein gemahlen ist: Rohrzucker, Kakao, Lakritzpulver, Chilisalz, getrocknete und gehackte Zitrusschale. Ins Schwammfach gehört nicht nur Limettensaft: Ein leichter Sirup lässt grobe Pulver besser haften, und verdünntes Eiweiß hält sogar Krokant. Die Regel: Die Flüssigkeit muss dick genug sein, um zu benetzen, ohne zu laufen, sonst rinnt sie an der Glaswand herunter und nimmt den Rand mit.
Pflege
Die Fächer nach dem Service leeren und waschen, immer: Salz und Zucker ziehen Feuchtigkeit aus dem Schwamm daneben und werden über Nacht zu einem festen Block. Den Schwamm gründlich ausspülen, ausdrücken und außerhalb des Rimmers trocknen lassen, denn eingeschlossen bleibt er feucht und riecht nach zwei Tagen. Den Korpus mit heißem Wasser und neutralem Spülmittel waschen und vor dem nächsten Einsatz trocknen.
Häufige Fragen
Wie viele Fächer hat der Glass Rimmer? Drei: eines für den Schwamm mit Saft und zwei für Pulver.
Ist der Schwamm dabei? Ja, er befeuchtet den Rand vor dem Pulver.
Wie viel Platz braucht er? 17 x 19 cm, bei 8 cm Höhe.
Wie vermeidet man Salz im Glas? Nur die Außenseite des Randes befeuchten und das Glas schräg halten, während es auf dem Pulver dreht.
Bleibt er zwischen zwei Services gefüllt? Nein: Salz und Zucker ziehen Feuchtigkeit und verklumpen.
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