Halloween Cocktails: Rauch, Totenköpfe und Zaubertränke

Ghost of Smokey Joe

Quelle: John Champion, Rezept veröffentlicht von Difford's Guide

• 25 ml Rye Whiskey, 100 Proof
• 20 ml trockener Wermut
• 15 ml Bénédictine
• 1 Dash Absinth
• 1 Dash Angostura
• 2,5 ml torfiger Single Malt, als Float

Die ersten fünf Zutaten im Rührglas auf Eis rühren, in ein gekühltes Nick & Nora Glas abseihen, dann den torfigen Malt auf die Oberfläche geben.

Im Glas gibt es keine Garnitur: Die Garnitur ist der Rauch. Der Drink kommt unter der Glocke an, und die Glocke wird am Tisch angehoben. Es ist das einzige Rezept der Liste, bei dem die Quelle selbst die Cloche vorsieht.

Barzubehör: Smoking Gun Pro, Räucherpistole für kalten Rauch, Räucherglocke aus Glas mit Ventil für die Smoking Gun, Räuchermehl Whisky Smokey 100 g von Lacor, für das Räuchergerät

Die Cloche-Technik, Video des Herstellers Breville

Black Manhattan

Quelle: Todd Smith, San Francisco, Version von Difford's Guide

• 60 ml Rye Whiskey, 100 Proof
• 30 ml Amaro Averna
• 1 Dash Angostura Aromatic Bitters
• 1 Dash Angostura Orange Bitters

Im Rührglas auf Eis rühren, doppelt abseihen in eine gekühlte Cocktailschale, eine Maraschino-Kirsche.

Das Schwarz kommt vom Averna, ohne Farbstoffe. PROBAR-Vorschlag: unter der Glocke mit Whisky-Räucherholz räuchern und die Glocke vor dem Gast anheben.

Barzubehör, mit PROBAR-Vorschlag: Räucherpistole tragbar 700 g, für Cocktails und Speisen, Räucherglocke aus Glas mit Ventil für die Smoking Gun, Räuchermehl Whisky Smokey 100 g von Lacor, für das Räuchergerät

Video von Anders Erickson

Zombie

Quelle: Don the Beachcomber, Hollywood, 1934, Version von Simon Difford

• 30 ml kubanischer Rum, 3 Jahre gereift
• 20 ml gereifter Overproof Pot Still Rum
• 15 ml jamaikanischer Overproof Rum
• 15 ml Falernum
• 45 ml Ananassaft
• 20 ml frischer Limettensaft
• 10 ml frischer rosa Grapefruitsaft
• 5 ml Grenadine
• 2,5 ml Zimtsirup
• 2,5 ml Passionsfruchtsirup
• 4 Dashes Absinth
• 1 Dash Angostura

Ohne Eis im Blender auf niedriger Stufe mixen, dann etwa 200 ml Crushed Ice dazugeben und noch einmal mixen. Ungefiltert in die Tiki Mug gießen, mit Minze und Strohhalm.

Drei Rums, davon zwei Overproof: Es ist der stärkste Drink der Liste, einer pro Person, wie es die Tiki-Tradition will, und ohne Flamme auf der Oberfläche. PROBAR-Vorschlag: die Aromablase der Flavour Blaster auf dem Rand der Totenkopf-Mug.

Barzubehör, mit PROBAR-Vorschlag: Totenkopf Tasse Skull Stone, Tiki Mug 500 ml aus Keramik, handbemalt, Tiki Mug Totenkopf 300 ml aus Keramik, handbemalt, 12 cm, Flavour Blaster Cocktail Gun, Pistole für Aromablasen, Blasenlösung Bubble X für Flavour Blaster, 180 ml

Corpse Reviver No.2

Quelle: Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book, 1930, Version von Difford's Guide

• 22,5 ml London Dry Gin
• 22,5 ml Triple Sec
• 22,5 ml Lillet Blanc
• 22,5 ml frischer Zitronensaft
• 2,5 ml konzentrierter Zuckersirup, optional
• 2 Dashes Absinth

Auf Eis schütteln, doppelt abseihen in eine gekühlte Cocktailschale, eine Zitronenzeste darüber ausdrücken.

Vier gleiche Teile: Der Jigger muss genau messen. PROBAR-Vorschlag: den Absinth mit dem Zerstäuber in die leere Cocktailschale sprühen, vor dem Gast.

Barzubehör, mit PROBAR-Vorschlag: Zerstäuber aus Glas im Vintage-Stil, 10 x 17 x 10 cm, Zerstäuberflasche Yarai 200 ml aus geschliffenem Glas, Jigger Totenkopf 90 ml, matte Oberfläche, 11 cm

Witches' Cauldron

Quelle: Simon Difford, September 2025, Difford's Guide

• 22,5 ml Mezcal
• 22,5 ml Liquore Strega
• 22,5 ml Lillet Blanc, gekühlt
• 22,5 ml frischer Zitronensaft
• 2 Dashes Absinth
• 3 Tropfen Salzlösung (20 g Meersalz in 80 g Wasser)

Auf Eis schütteln, doppelt abseihen in eine gekühlte Cocktailschale, eine grüne Olive am Spieß.

Der Hexenlikör aus Benevento in einem Halloween-Rezept des englischen Guides; der Mezcal bringt einen leichten Rauch mit. Die Salzlösung kommt tropfenweise, mit der Tropfflasche.

Barzubehör: Tropfflasche mit Skala 100 ml, mit Pipette, Erlenmeyerkolben 150 ml mit Korken, Borosilikatglas 3.3, The Bars

Satan's Whiskers

Quelle: Kevin Armstrong, Satan's Whiskers, London, Rezept bei Punch

• 22,5 ml London Dry Gin mit hohem Alkoholgehalt
• 22,5 ml frischer Orangensaft
• 7,5 ml trockener Wermut
• 7,5 ml Punt e Mes
• 7,5 ml frischer Zitronensaft
• 7,5 ml Zuckersirup
• 7,5 ml Grand Marnier
• 1 Dash Orange Bitters
• 1 Orangenscheibe, im Shaker

Auf Eis schütteln, kürzer als üblich, damit weniger Schmelzwasser in den Drink kommt, doppelt abseihen in eine gekühlte Cocktailschale, Orangenzeste.

Die Bar, die den Namen des Drinks trägt, steht auf Platz 29 von The Best Bars 2026, der Rangliste, die am 7. Oktober in Mailand vorgestellt wurde. Die Mengen in Unzen sind mit 30 ml pro Unze umgerechnet.

Barzubehör: Zestenreißer und Sparschäler aus Edelstahl, 19 cm, zwei Seiten, Zestenreißer aus Edelstahl, 17 cm, Griff aus SBC