Tábua de enchidos em acácia com pega 35 x 18 cm Kesper

À garrafeira e ao wine bar que têm na carta a tábua para dois: é o pedido mais frequente ao lado de dois copos de vinho. Ao cocktail bar que no aperitivo propõe um misto de enchidos e queijos em vez do buffet. À casa de vinhos com cozinha fria, onde a tábua é o prato e tem de chegar à mesa já composta.

Em casa é a tábua para o aperitivo a dois, ou para quatro pessoas se ao lado houver pão e azeitonas. Acabada a noite pendura-se, e não ocupa uma gaveta.

O número que conta é o tampo útil, não o comprimento total. Em 27,5 cm por 18 cabem duas filas de enchidos fatiados e uma de queijo, com espaço para uma taça pequena. É a dose que duas pessoas acabam com um copo cada uma, sem que fique meia tábua vazia a fazer o prato parecer escasso.

A pega serve a quem serve. O empregado de mesa pega na tábua com uma mão e com a outra leva os copos ou o cesto do pão. Sem pega, o mesmo serviço pede um tabuleiro, ou duas viagens.

A tira de couro serve no fim do turno. A madeira lavada e empilhada fica húmida entre uma tábua e a outra. Pendurada num gancho seca ao ar nas duas faces, e está pronta para a abertura do dia seguinte.

A acácia tem um veio de contraste, claro e escuro. Por baixo de um enchido rosado e de um queijo branco a madeira faz de fundo, e o prato lê-se mesmo com a luz baixa da noite.

Características

• Medidas: 35 x 18 cm
• Tampo útil: 27,5 cm de comprimento
• Espessura: 1,5 cm
• Material: madeira de acácia
• Pega: sim, com furo
• Tira: em couro, para pendurar
• Embalagem: peça individual
• Código do fabricante: Kesper 28191

Como se compõe a tábua de enchidos

Começa-se pelo lado oposto à pega, que é o que fica virado para o cliente. Os enchidos dobram-se e pousam-se em fila, os queijos cortam-se antes e põem-se ao centro, o frasco da compota ou do mel fica junto à pega, onde não estorva. A espessura de 1,5 cm mantém a tábua assente na mesa mesmo carregada.

Quantas levar

Uma tábua de enchidos para dois fica numa mesa vinte ou trinta minutos, depois tem de ser lavada e seca. A conta faz-se pelas mesas de dois da hora do aperitivo, mais uma reserva para a segunda volta. Quem as compra todas juntas tem-nas da mesma medida e da mesma madeira.

Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo. O desconto aplica-se sozinho no carrinho.

Manutenção da madeira

A madeira lava-se à mão, com água morna e pouco detergente, e seca-se logo com um pano. Não vai à máquina de lavar loiça e não se deixa de molho no lava-loiça: a água quente e o ciclo longo fazem-na inchar e empenar.

Assim que a superfície fica clara e seca ao toque, passa-se uma camada fina de óleo de uso alimentar com um pano, deixa-se absorver e retira-se o excesso. É um gesto de poucos minutos, a juntar à limpeza do fim do mês.

Leve esta se

Se tem na carta o misto para dois e quer uma tábua de enchidos que chegue à mesa numa só mão. Para a dose individual há a medida de 29 x 14 cm, para a mesa de quatro a de 45 x 22 cm. Os outros modelos estão na categoria Tábuas de corte e facas.

Perguntas frequentes

Que comprimento tem o tampo da tábua de enchidos sem a pega? 27,5 cm, em 35 cm de comprimento total.

Vai à máquina de lavar loiça? Não. A madeira lava-se à mão e seca-se logo, depois pendura-se.

Pode cortar-se em cima? É uma tábua de madeira maciça e aguenta a faca dos enchidos. As marcas do corte ficam, como em qualquer tábua de madeira: quem a quer intacta para o serviço corta na cozinha e compõe depois.

É preciso olear? De vez em quando, sim: uma camada fina de óleo de uso alimentar assim que a madeira fica clara e seca.

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