O descascador de ananás em duas linhas
O descascador de ananás é uma haste em aço inox 18/0 com 24 centímetros, com a lâmina em espiral em baixo e a pega em ABS em cima. Tira-se a coroa ao ananás, pousa-se o descascador ao centro e enrosca-se como um saca-rolhas. Quando chega ao fundo, puxa-se para cima: sai um cilindro de polpa cortado em espiral, sem o talo, e a casca fica inteira.
Para quem é o descascador de ananás
Para quem trabalha ananás fresco todas as noites. Para os bares tiki e as casas que têm na carta a Piña Colada, o Painkiller ou o Jungle Bird, onde o ananás vai na bebida e no bordo do copo. Para o catering e os hotéis que preparam a fruta do buffet. Com a faca, um ananás quer dizer tirar a casca, os olhos e o talo, e com a casca vai-se uma parte da polpa. Com o descascador de ananás, a casca e o talo ficam onde estão, e a polpa sai numa peça só.
A casca inteira, para o serviço
O que faz a diferença ao balcão é o que fica depois. A casca sai vazia e inteira, com as paredes regulares, e passa a ser o recipiente da bebida: enche-se de gelo picado, deita-se a Piña Colada e volta a pôr-se a coroa por cima, como tampa. É um dos copos mais fotografados de uma noite tiki, e custa apenas o ananás que se tinha comprado de qualquer forma.
O cilindro de polpa corta-se às fatias na tábua, e a espiral já o divide em anéis: rodelas para o bordo do copo, pedaços para a liquidificadora, cubos para o sumo.
A polpa para as bebidas
Nas bebidas tiki o ananás entra de três formas: a rodela no bordo, o sumo fresco e a polpa na liquidificadora. O cilindro que sai do descascador de ananás cobre as três. As primeiras fatias passam a rodelas e meias rodelas para a guarnição, com uma folha da coroa espetada ao lado; o resto vai aos pedaços para o extrator ou para a liquidificadora. Sem o talo, que é fibroso e menos doce, o sumo sai mais limpo e a Piña Colada mais lisa. Quem prepara a fruta na mise en place guarda o cilindro inteiro no frigorífico e corta-o durante a noite.
Como se usa
- Corta-se a coroa e põe-se de lado, se a casca vai servir de recipiente.
- Pousa-se o descascador de ananás ao centro do fruto e enrosca-se, com o ananás seguro na tábua.
- Um dedo antes do fundo, para-se de enroscar e tira-se a haste: o cilindro de polpa vem com ela.
- Tira-se a polpa da haste e corta-se na tábua.
O fundo do ananás deve ficar intacto: se a lâmina o furar, a casca deixa de segurar o líquido.
Características
- Medidas: 240 x 100 mm
- Diâmetro declarado: 85 mm
- Haste: aço inox 18/0
- Pega: ABS
- Lavagem: à mão, não vai à máquina de lavar loiça
- Marca: Hendi, código 856437
- Garantia: 2 anos
- Código de barras: 8711369856437
- Referência: 1-BSE-UT-220
Perguntas frequentes sobre o descascador de ananás
Funciona com todos os ananases? Com os de tamanho normal. Num ananás muito pequeno a lâmina passa demasiado perto da casca e a polpa sai com alguns olhos.
Vai à máquina de lavar loiça? Não, a Hendi declara-o não lavável na máquina de lavar loiça: passa-se por água logo depois de usar, antes que o açúcar do ananás seque na espiral.
Pode usar-se a casca para servir a bebida? Sim, é por isso que o fundo fica fechado: a casca vazia segura a bebida e o gelo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 15,00 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 37,00 €. Facas, tábuas e o material para a fruta estão na categoria de tábuas e facas.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.