A colher de bar tridente, em duas linhas
É a colher de mistura de 40 cm em aço inoxidável 18/10, com cabo em espiral e garfo de três pontas na ponta oposta à concha. Existe em cinco acabamentos: preto, prateado, dourado, cobre e bronze.
Para quem é
Para quem tem uma estação à vista e quer ferramentas coordenadas. A colher é o objeto que fica mais tempo no copo à frente do cliente, por isso é nela que um acabamento se nota primeiro; e a medida de 40 cm cobre praticamente todos os recipientes de uma dotação profissional.
Quarenta centímetros são a medida que cobre tudo
Uma colher de bar tem de passar a borda do recipiente mais alto que se usa, senão a mão desce para perto do líquido e a rotação perde controlo. Quarenta centímetros chegam ao fundo de um tin de 28 oz, de um copo misturador de vidro alto e de um jarro, e continuam fáceis de manejar num copo de serviço. É o modelo que se pode ter como colher única, o que com uma de 28 ou 30 cm não se consegue.
Características
- Comprimento: 40 cm
- Material: aço inoxidável 18/10
- Cabo: em espiral
- Ponta oposta: garfo de três pontas
- Acabamentos: preto, prateado, dourado, cobre, bronze
Os cinco acabamentos, e a luz do estabelecimento
Dourado, cobre e bronze rendem com luzes baixas e quentes, as de um bar de cocktails à noite, e apagam-se com luz branca; o preto não reflete os focos do balcão; o prateado combina com qualquer equipamento. O acabamento escolhe-se olhando para a sala às nove da noite e não para a fotografia do catálogo, porque é aí que a colher vai ser vista.
Lavagem à mão
É o único cuidado a sério desta colher. Os ciclos quentes e os detergentes industriais deixam os acabamentos de cor baços às manchas, sem volta atrás. Lave à mão com detergente neutro e seque logo. Quem quer uma colher para meter na máquina no fim do turno escolhe um modelo em aço sem acabamento, que também custa menos.
O tridente, e porquê três pontas
Porque uma rodela de citrino espetada numa ponta só roda e cai. Três pontas seguram-na e levam-na ao copo num só movimento, e nas azeitonas e nas cerejas basta apoiar e pressionar. É também a forma de deixar de pegar nas guarnições com os dedos, a prática mais comum atrás dos balcões e a menos defensável à frente de um cliente.
Como se mexe, e porquê a espiral
O cabo roda entre o polegar e o indicador enquanto a concha fica encostada à parede do recipiente: move-se a colher, não o braço, e o gelo gira em bloco sem bater. A espiral serve exatamente para dar aderência a esses dois dedos. Vinte ou trinta rotações chegam, e a referência não é o tempo mas a geada que se forma por fora do recipiente.
Perguntas frequentes
Quanto mede a colher de bar tridente? 40 cm, a medida que cobre todos os recipientes de uma estação.
Em quantos acabamentos existe? Cinco: preto, prateado, dourado, cobre e bronze.
Vai à máquina de lavar loiça? Não: lavagem à mão, para não estragar o acabamento.
De que aço é? Inox 18/10, o mesmo dos talheres profissionais.
Serve para fazer camadas? É melhor um modelo com a gota achatada: nas pontas, o líquido não escorre de forma uniforme.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. Os outros modelos estão na categoria Colheres de bar.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.