A colher de bar Zefiro em duas linhas
É a colher de mistura de 30 centímetros em aço inoxidável com acabamento acetinado mate: cabo entrançado em vez de espiral simples, e um remate em estrela na extremidade oposta à concha.
A quem serve
A quem procura uma colher que se distinga sem ser colorida. O acetinado mate é o meio-termo entre o aço polido, que reflete tudo e mostra as dedadas, e os revestimentos coloridos, que pedem lavagem à mão: aqui não há nenhum revestimento a proteger e a superfície mantém-se discreta.
O cabo entrançado não é a espiral do costume
Uma espiral simples é um fio enrolado à volta da haste; um cabo entrançado tem vários sulcos paralelos, portanto oferece mais pontos de pega aos dedos. Na prática significa uma rotação mais fluida e melhor controlo com a mão húmida de condensação, o que atrás de um balcão é quase sempre. A Zefiro aposta tudo nisso, e é a razão pela qual custa mais do que uma colher básica.
Características
- Comprimento: 30 cm
- Material: aço inoxidável
- Acabamento: acetinado mate
- Cabo: entrançado
- Ponta oposta: remate em estrela
- Referência: 1-VNT-UT-011
Trinta centímetros, para que recipientes
Para copos misturadores de vidro baixos, copos old fashioned e copos altos construídos diretamente. Num tin de 28 onças ou num copo misturador fundo a medida deixa pouca margem e a mão acaba perto do líquido: quem trabalha nesses recipientes escolhe uma de 40 ou de 45. A regra é sempre a mesma, o comprimento escolhe-se pelo recipiente mais alto que se tem.
O acetinado mate, e como envelhece
Não é um revestimento mas um tratamento da superfície: não se descasca e não se gasta, apenas se risca, e os riscos num acetinado notam-se muito menos do que num polido porque a superfície já é irregular. É a razão pela qual uma peça acetinada ao fim de dois anos parece usada e não estragada, e pela qual esta colher se lava sem os cuidados que os modelos coloridos exigem.
Como se roda
A haste roda entre o polegar e o indicador com a concha encostada à parede do recipiente: move-se a colher, não o braço, e o gelo gira em bloco sem bater e sem lascar. Vinte ou trinta rotações chegam, e a referência não é o tempo mas o orvalho que se forma no exterior do copo.
O que é um swizzle, e de onde vem o nome
O swizzle original é um pauzinho tirado de um ramo de Quararibea turbinata, uma árvore das Caraíbas cujos raminhos terminam numa coroa de braços: roda-se entre as palmas dentro do copo e bate o gelo picado em vez de o misturar. Daí vem o nome das bebidas swizzle. Esta é uma colher de mistura em aço que retoma a ideia desse gesto rotativo.
Perguntas frequentes
Que comprimento tem a colher de bar Zefiro? Trinta centímetros, a medida para copo misturador baixo e para copo de serviço.
Que acabamento tem? Acetinado mate: não reflete e não mostra as dedadas como um aço polido.
É uma colher ou um pauzinho swizzle? É uma colher de mistura em aço inoxidável, que retoma o gesto rotativo do pauzinho caribenho.
O cabo entrançado serve mesmo para alguma coisa? Dá mais pontos de pega e uma rotação mais fluida com as mãos húmidas.
O acabamento estraga-se na lavagem? É um tratamento da superfície e não um revestimento, por isso não há nada a descascar.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
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