A pá para gelo em inox de 24 cm em duas linhas
É uma pá para gelo em aço inoxidável 18/10 com acabamento espelhado. Mede vinte e quatro centímetros de comprimento, oito de largura e cinco de profundidade, e pesa cento e quarenta gramas.
Para quem é
Para quem enche copos e coqueteleiras a noite toda e quer fazê-lo num gesto só. Uma pá pequena obriga a duas ou três passagens para encher um copo alto, e cada passagem a mais é tempo e gelo que acaba no balcão. Esta tem a capacidade para resolver o assunto logo à primeira.
A capacidade, que é a verdadeira razão para escolher uma pá
Oito centímetros de largura e cinco de profundidade fazem uma concha que recolhe numa passagem o gelo de que precisa um copo alto. É a diferença entre um movimento e três, e em duzentas bebidas numa noite torna-se um bocado de tempo que se recupera.
O comprimento de vinte e quatro centímetros trabalha junto com a concha: o cabo mantém a mão longe do gelo mesmo com a cuba a meio, altura em que é preciso chegar ao fundo. É uma questão de higiene antes de ser de comodidade, porque o gelo é um alimento e a mão dentro da cuba não entra.
O aço 18/10 e o acabamento espelhado
O aço 18/10 é a liga dos talheres profissionais: dezoito partes de crómio para resistir à ferrugem, dez de níquel para o brilho e para aguentar os ácidos. Num utensílio que passa o dia num ambiente húmido é a escolha que não dá problemas ao longo dos anos.
O acabamento espelhado tem uma vantagem prática além da estética: numa superfície espelhada a sujidade vê-se logo. Num utensílio que mexe em gelo destinado ao copo, uma peça que diz sozinha que está suja é mais útil do que uma que esconde.
Características
- Material: aço inoxidável 18/10
- Comprimento: 24 cm
- Largura: 8 cm
- Profundidade: 5 cm
- Peso: 140 g
- Acabamento: prateado espelhado
- Referência: 1-VNT-UT-136
A regra que quase ninguém cumpre: a pá não fica no gelo
É o erro mais comum atrás de um balcão, e também o primeiro que as inspeções sanitárias notam. Uma pá pousada dentro da cuba tem o cabo enterrado no gelo, e esse cabo é tocado pela mão de quem passa. O gelo é um alimento e não vai ao lume: o que lhe cai em cima chega ao copo tal e qual.
O lugar da pá é fora, num recipiente próprio ao lado da cuba, ou pendurada. Os cento e quarenta gramas ajudam nisso, porque são peso que chega para ficar parada onde se pousa em vez de escorregar ao primeiro encontrão.
Porquê o aço e não o plástico
As pás em policarbonato custam menos e têm dois defeitos que se pagam depois. O primeiro é a borda: com o uso arredonda-se e lasca, e uma lasca de plástico dentro do gelo não se vê. O segundo é a cor: o policarbonato amarelece com os ciclos de lavagem quentes e a partir daí parece sujo mesmo limpo.
O aço não tem nenhum dos dois problemas. Custa mais na compra e não se substitui todas as épocas, e num objeto que se usa duzentas vezes por dia a conta fecha depressa.
Manutenção
Máquina de lavar loiça sem cuidados: é aço à vista, sem banhos que possam ficar baços. O único cuidado é com o acabamento espelhado, que depois do ciclo mostra as marcas do calcário: uma passagem com um pano seco à saída do cesto e fica brilhante. Não é preciso nenhum produto.
Perguntas frequentes
Que tamanho tem a pá para gelo em inox de 24 cm? Vinte e quatro centímetros de comprimento, oito de largura e cinco de profundidade, para 140 gramas.
Vai à máquina de lavar loiça? Sim, sem cuidados. Deve secar-se para evitar as marcas no acabamento espelhado.
Pode ficar dentro da cuba do gelo? Não, e não é um pormenor: o cabo enterrado no gelo é o defeito de higiene mais comum atrás de um balcão.
Melhor aço ou policarbonato? O aço não lasca nem amarelece. O policarbonato custa menos e substitui-se mais vezes.
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