O jigger escalonado em duas linhas
O jigger escalonado da The Bars é uma caneca doseadora em aço inoxidável AISI 304 com quatro degraus na parede, cada um com a sua medida gravada: 15, 30, 45 e 60 mililitros, ou seja, meia onça, uma, uma e meia e duas onças. Tem pega lateral e acabamento vintage, que é um acetinado mate do aço e não uma tinta.
A quem serve
A quem quer ler a dose de fora. Nos outros doseadores a medida controla-se olhando para dentro; aqui o degrau vê-se do exterior enquanto se verte, e quem está ao balcão mantém o olho na garrafa em vez de no doseador. Nos estabelecimentos onde o dono controla as doses, é também uma forma de mostrar ao cliente que a bebida é medida.
O acabamento vintage trabalha na segunda frente: o aço acetinado não reflete os focos e não mostra dedadas, por isso o doseador fica apresentável todo o serviço sem que ninguém o puxe o lustro entre duas bebidas.
Porque a pega muda o gesto
Com a pega lateral, a mão não toca no corpo do doseador, e isso conta mais do que parece. Os dedos molhados não escorregam na parede, o calor da mão não chega ao destilado e, ao verter no tin, o pulso roda sobre a pega e não sobre a caneca: a dose sai num só gesto, sem pingar na borda. Com um doseador de dois cones, a mesma operação obriga a segurá-lo entre o polegar e o indicador e a controlar a inclinação com o braço.
A caneca fica de pé no plano de trabalho entre um ingrediente e o seguinte, e a mão fica livre para pegar na garrafa seguinte. Numa receita de cinco linhas, quer dizer nunca ter nada na mão além do necessário.
Características
- Medidas: 15, 30, 45 e 60 ml, gravadas nos degraus
- Equivalências: meia onça, 1, 1 e 1/2, 2 onças
- Material: aço inoxidável AISI 304
- Acabamento: vintage, acetinado mate
- Forma: caneca em degraus com pega lateral
- Referência do fabricante: The Bars J060VT
- Venda: à unidade
O que é o acabamento vintage
É um acetinado do aço inoxidável, não um revestimento: a superfície é trabalhada até ficar mate e ligeiramente cinzenta, como uma ferramenta usada durante anos. Como não é tinta, não lasca, não se gasta nos cantos e não muda de cor com as lavagens. É o mesmo acabamento da linha vintage da The Bars, por isso o doseador combina com as coqueteleiras e os tins da mesma série.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Quantos ter
Dois por estação, como para qualquer doseador. O que verteu o xarope ou um amaro de cor deixa um resíduo que se sente no destilado seguinte, e a meio de um pedido ninguém para para o passar por água. O jigger escalonado tem a vantagem de ficar de pé no plano, por isso os dois doseadores convivem na estação sem ocupar as mãos. A referência está no catálogo do fabricante e a reposição chega igual, acabamento incluído.
O jigger escalonado ao lado dos outros
A mesma leitura em degraus, numa taça baixa com pega comprida, é o jigger com pega. Os outros doseadores, de dois cones e graduados, estão na categoria Doseadores.
Manutenção
Água quente e detergente neutro, com atenção às arestas dos degraus, onde o xarope para. Seca-se com um pano macio. No acetinado as manchas veem-se menos do que no polido, mas o calcário que seca também fica.
Perguntas frequentes
Quantas medidas tem o jigger escalonado? Quatro: 15, 30, 45 e 60 mililitros, gravadas nos degraus.
O acabamento vintage é pintado? Não, é aço inoxidável acetinado: não lasca e não se gasta.
Lê-se de fora? Sim, os degraus e as medidas estão na parede exterior.
Tem pega? Sim, lateral, como uma caneca.
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