O medidor de doses em duas linhas
O Pour Check é o instrumento com que se mede a precisão de quem serve a mão livre com bico doseador e speed bottle: graduado em onças e mililitros, com leitura ao quarto de onça e tolerâncias ao oitavo, até 3 oz de capacidade.
A quem serve
A quem tem um balcão onde se serve sem doseador. Servir a mão livre é uma técnica séria, rápida e vistosa, mas é também a única em que o erro não deixa rasto: ninguém dá pela bebida mais forte do que devia até se olharem as contas do armazém ao fim do mês.
A contagem afina-se, não se aprende uma vez
Quem serve a mão livre conta, em regra quatro tempos para uma onça e meia. O problema é que a contagem depende do bico, da densidade do líquido e do quanto a garrafa está cheia: a mesma contagem numa garrafa nova e numa a meio dá duas doses diferentes. O Pour Check serve para afinar essa contagem sempre que muda alguma coisa no equipamento, e é por isso que está num balcão profissional e não só numa escola.
Características
- Capacidade máxima: 3 oz, ou seja 90 ml
- Graduação: ao quarto de onça, em onças e mililitros
- Tolerâncias: marcadas ao oitavo de onça
- Material: policarbonato
- Peso: 0,06 kg
- Dimensões declaradas: 15 x 18 x 11 cm
- Referência: 1-BSE-MS-018
Como se faz uma verificação a sério
Com água, não com destilado, e em pelo menos dez passagens. Olha-se a média, que diz se a contagem está afinada, e a dispersão, que diz se a mão é constante: são dois defeitos diferentes e corrigem-se de maneiras diferentes. Uma média errada resolve-se mudando a contagem, uma dispersão alta resolve-se só repetindo o gesto até estabilizar.
O policarbonato aguenta as quedas
É o material certo para um instrumento que passa de mão em mão durante um treino: não lasca e não manda fragmentos para o líquido. Risca-se com o tempo, e os riscos tornam as marcas menos legíveis, por isso lava-se com uma esponja macia e nunca com abrasivo.
Mão livre e doseador não estão em concorrência
Quase todos os balcões usam os dois: a mão livre nos long drinks e nas bases longas, onde um erro de dois mililitros desaparece, e o doseador nas receitas construídas, onde o mesmo erro se sente. O Pour Check serve para saber onde passa essa fronteira em cada caso, ou seja o quanto se é preciso de verdade: quem fica dentro do oitavo de onça pode servir a mão livre em muito mais coisas do que quem oscila o dobro.
O policarbonato envelhece, o número não
Um instrumento de verificação tem uma tarefa só, dizer a verdade sobre a dose, e cumpre-a enquanto as marcas se mantiverem legíveis. Vale a pena mantê-lo longe dos abrasivos e das facas, e substituí-lo assim que a graduação ficar difícil de ler contra a luz: um medidor gasto que se lê mal é pior do que nenhum, porque dá uma resposta em que se confia sem motivo.
Perguntas frequentes
Quanto leva o medidor de doses? Até 3 onças, ou seja 90 mililitros.
Como está graduado? Ao quarto de onça, com tolerâncias ao oitavo, em onças e em mililitros.
Com que líquido se faz a prova? Com água: a verificação não deve custar destilado.
De que material é? Policarbonato, resistente ao choque.
Vai à máquina de lavar loiça? O fornecedor não o declara. Lave com esponja macia e sem abrasivo, para manter as marcas legíveis.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. Os outros instrumentos de dosagem estão na categoria Doseadores.
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