O jigger graduado Alchemy em duas linhas
É um doseador de dois cones em aço inoxidável, graduado por dentro, em três medidas: 30/45, 30/60 e 60/90 ml. As marcas indicam 10, 15, 20, 30, 45, 60 e 90 ml conforme a medida, e o peso é de 100 g.
Para quem é
Para quem precisa de doses grandes além das pequenas. É o único da categoria com a medida 60/90, e essa medida resolve um problema concreto: nos long drinks e nas preparações para dois, as bases passam muitas vezes dos 6 cl, e com um doseador que para nos 60 é preciso verter duas vezes.
A medida 60/90, e porque é rara
Porque a maior parte dos receituários para nas duas onças. Mas assim que se trabalha com bebidas longas, preparações a dois ou pré-batches de pequenas quantidades, as doses sobem, e com um doseador normal acaba-se a contar dois enchimentos por dose. Dois enchimentos são dois erros possíveis em vez de um, e dois gestos em vez de um. Na medida grande, o Alchemy chega aos 90 ml de uma só vez, e é por isso que compensa tê-lo ao lado de um doseador normal.
Características
- Medidas: 30/45, 30/60 e 60/90 ml
- Material: aço inoxidável
- Graduação: marcas interiores, diferentes para cada medida
- Peso: 0,1 kg
As marcas, medida a medida
O 30/45 marca 10, 15, 20, 30 e 45 ml; o 30/60 marca 10, 20, 30, 45 e 60; o 60/90 marca 30, 45, 60 e 90. São listas diferentes e vale a pena olhar para elas antes de escolher, porque a verdadeira diferença entre os três não é a capacidade máxima, é que doses se fazem cheias até à borda e quais pedem uma leitura. As primeiras qualquer pessoa repete; as segundas dependem de como se olha.
Que medida escolher
O 30/45 se trabalha com receitas em centilitros, o 30/60 se trabalha com receitas em onças, o 60/90 como segundo doseador para os long drinks e as preparações duplas. Quem compra um só não deve escolher o 60/90: as doses pequenas num cone grande leem-se mal, e nessa medida o Alchemy nasceu para ficar ao lado de outro, não no seu lugar.
Para o bar profissional: como se doseia
Enchendo até à borda sempre que a dose coincide com a capacidade do cone, e lendo a marca só se não houver alternativa. A borda não se interpreta: ou o cone está cheio ou não está, e duas pessoas diferentes obtêm a mesma dose sem combinar nada. Por isso, num balcão com vários bartenders, compensa escolher a medida pelas doses mais frequentes. Uma estação precisa tem dois doseadores: um para as doses principais e outro para o resto, e o 60/90 é o candidato natural ao segundo lugar.
Manutenção
Passe por água logo a seguir e seque. Os xaropes que secam dentro do cone formam uma película que reduz o volume útil, e nas marcas interiores o resíduo acumula-se primeiro, até as tornar difíceis de ler. Um escovilhão macio de vez em quando resolve.
Perguntas frequentes
Em quantas medidas existe? Três: 30/45, 30/60 e 60/90 ml.
Que marcas tem por dentro? Dependem da medida: vão de 10 a 90 ml.
Para que serve a medida 60/90? Para os long drinks e as preparações duplas, em que as bases passam dos 6 cl.
Quanto pesa? 100 g.
De que material é? Aço inoxidável; o fornecedor não declara acabamentos nem revestimentos.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. Tem 15 dias para nos devolver um artigo. A devolução é gratuita.
A comparação entre os doseadores está na categoria Doseadores. Tem uma dúvida sobre uma medida ou uma compatibilidade? Escreva-nos no WhatsApp para o +39 351 929 6937.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.