O jigger com pega em duas linhas
O jigger com pega da The Bars é um doseador de taça baixa com degraus interiores, que marcam as medidas de 15, 30, 45 e 60 mililitros, montado numa pega comprida e plana. É de aço inoxidável AISI 304 com acabamento polido a espelho, e a pega leva a marca do fabricante gravada.
A quem serve
A quem doseia a partir de longe. Com a pega, a taça chega por cima de um copo já cheio de gelo, por cima de um jarro alto ou dentro do speed rack, sem aproximar a mão e sem entornar o que está à volta. O doseador de dois cones, para fazer o mesmo, obriga a mudar o copo de sítio.
Serve também a quem trabalha numa estação apertada, onde entre a garrafa e o copo não há espaço para duas mãos. Com a pega, pega-se na garrafa com a direita, segura-se a taça com a esquerda e verte-se num só gesto: não cai nada para debaixo do balcão e não se perde tempo a limpar.
Os degraus, e porque se leem a olho
A taça é construída em degraus concêntricos: cada degrau é uma medida, e o líquido que chega à aresta desse degrau é a dose. A leitura faz-se de cima, com o olhar a descer direito para dentro da taça, e não de lado como num doseador graduado. Na hora de ponta, com a luz baixa do balcão, um degrau vê-se mesmo de relance, enquanto uma marca gravada na parede tem de ser procurada.
As quatro medidas são as de uma carta de cocktails: 15 mililitros para o bitter e os xaropes, 30 para o licor de apoio, 45 para o modificador, 60 para o destilado base. Uma receita inteira doseia-se sem mudar de ferramenta.
Características
- Medidas: 15, 30, 45 e 60 ml, nos degraus interiores
- Material: aço inoxidável AISI 304
- Acabamento: polido a espelho
- Forma: taça baixa em degraus com pega comprida e plana
- Referência do fabricante: The Bars J070
- Venda: à unidade
Onde pousa entre duas bebidas
A pega plana mantém a taça levantada quando o doseador está pousado no plano, por isso a gota que fica lá dentro não cai no balcão. Na borda de um tapete de bar, a pega faz de apoio e a taça fica no ar, pronta a voltar à mão. É o pormenor que se nota depois do terceiro serviço, quando o plano à volta da estação continua seco.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Quantos ter
Dois por estação. O doseador que verteu um xarope ou um amaro de cor deixa um resíduo que se sente no gin da bebida seguinte, e a meio de um pedido ninguém para para o passar por água: o segundo jigger é o que fica limpo para os destilados claros. A referência está no catálogo do fabricante, por isso volta a encomendar-se igual.
O jigger com pega ao lado dos outros
A mesma taça em degraus existe na versão em caneca, com a pega lateral e as medidas na parede exterior: é o jigger escalonado vintage. Os doseadores de dois cones estão na categoria Doseadores.
Manutenção
Passe por água logo depois dos xaropes e dos amaros, porque o açúcar seca nas arestas dos degraus. No fim do serviço, água quente, detergente neutro e pano seco: no aço polido a espelho, a água que evapora deixa marca.
Perguntas frequentes
Quantas medidas tem o jigger com pega? Quatro: 15, 30, 45 e 60 mililitros, marcadas pelos degraus interiores.
Para que serve a pega? Para dosear e verter com uma só mão, mesmo por cima de um copo já cheio.
Que aço é? Inox AISI 304, polido a espelho.
Lê-se de cima? Sim, a dose é o degrau a que o líquido chega.
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