O jigger doseador 25/50 ml em duas linhas
É o doseador de dois cones de 25 e 50 ml em aço inoxidável 18/10, de forma japonesa: corpo alto e estreito em vez de largo e baixo. Cobre as medidas de 2,5 e 5 cl, o padrão do serviço de destilados em boa parte da Europa.
A quem serve
A quem serve destilados também a direito, e não só em cocktails. 25 ml é a dose simples com que se serve um whisky ou um gin ao balcão em grande parte da Europa, e 50 é a dupla: com as duas medidas no mesmo utensílio, um só jigger chega para o serviço e para a mistura.
Porque é que a forma estreita mede melhor
A razão é geométrica: com o mesmo erro de enchimento, num cone estreito a diferença de volume é menor, porque o mesmo milímetro de líquido corresponde a menos espaço. Na prática, duas doses servidas pela mesma mão saem mais parecidas do que sairiam num cone largo. É por isso que a escola japonesa impôs esta forma, e que hoje a usam quase todos os balcões que cuidam da repetição.
Características
- Medidas: 25 ml e 50 ml
- Material: aço inoxidável 18/10
- Forma: japonesa, alta e estreita
- Marcas interiores: não declaradas pelo fornecedor
- Referência: 1-BSE-MS-022
Vinte e cinco, a dose do serviço
No Reino Unido, a medida legal do serviço de um destilado é 25 ou 35 ml, e daí o formato espalhou-se por boa parte dos balcões europeus como dose simples de referência. Quem trabalha com este doseador usa a mesma medida com que o cliente está habituado a receber um destilado a direito, e é também a forma mais simples de controlar o custo por copo.
Como se segura
Entre o indicador e o médio, com o polegar a tocar apenas a borda do cone oposto: é a pega japonesa, e permite virar o utensílio sem mudar a mão para usar a outra medida. Parece um pormenor de manual e vale alguns segundos em cada bebida, o tipo de tempo que se ganha ou se perde na hora de ponta.
Escolha este formato se
Se serve destilados a direito além dos cocktails, se trabalha com doses de 2,5 e 5 cl, se prefere a forma alta pela precisão. Se a sua carta segue receitas em onças ou em centilitros inteiros, os formatos 30/60 e 30/45 são mais diretos: trata-se de escolher a medida certa para o próprio receituário.
Manutenção
Passe por água logo a seguir e deixe secar virado para baixo sobre um pano: um cone estreito seca mais devagar do que um largo, e a água que fica no fundo deixa um anel de calcário que se vê e que, com o tempo, altera um pouco o volume útil.
Perguntas frequentes
Que medidas tem? Dois cones, de 25 ml e de 50 ml.
Porquê a forma alta e estreita? Com o mesmo erro de enchimento, a diferença de volume é menor: mede de forma mais repetível.
Que aço é? Inox 18/10.
Tem marcas interiores? O fornecedor não o declara. Pergunte-nos antes de encomendar.
Serve para destilados a direito? Sim: 25 e 50 ml são a dose simples e a dupla do serviço europeu.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. A comparação entre capacidades está no guia dos doseadores.
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