O vaporizador quadrado, em duas linhas
O vaporizador quadrado é um frasco em vidro de 100 mililitros com nebulizador em vez de tampa: serve para pulverizar licores, bitter e essências sobre a superfície de uma bebida ou dentro de um copo, em vez de os verter.
Para quem é
Para quem quer o aroma sem o volume. É o ponto de toda a categoria: uma pulverização acrescenta perfume a um cocktail sem acrescentar líquido, portanto sem mexer no equilíbrio da receita e sem diluir. É uma coisa que nenhum outro utensílio do balcão sabe fazer.
O vaporizador substitui o rinse, e custa um décimo
O rinse tradicional consiste em verter um centilitro de absinto ou de turfado num copo, rodá-lo pelas paredes e deitar fora o excesso: o resultado é ótimo e o desperdício é enorme, porque desse centilitro fica na bebida uma fração. Duas nebulizações do vaporizador quadrado cobrem a mesma superfície com poucos décimos de mililitro. Numa garrafa de setenta centilitros a diferença conta-se em centenas de bebidas, e é a razão económica por que os balcões que trabalham cartas construídas têm todos pelo menos um nebulizador.
Características
- Capacidade: 100 ml
- Material do frasco: vidro
- Saída: por nebulização
- Utilização: licores, bitter, essências e preparados da casa
- Referência: 1-VNT-DS-040
O aroma chega antes do gole
Aquilo a que chamamos sabor é em grande parte olfato, e o olfato trabalha antes de o copo tocar os lábios: uma nebulização sobre a superfície da bebida põe o perfume exatamente onde o nariz o encontra primeiro. É a razão por que uma pulverização de turfado sobre um cocktail de whisky muda a perceção mais do que a mesma quantidade vertida lá dentro, onde se diluiria entre os outros ingredientes.
O que se põe lá dentro
Absinto e licores de anis para os rinse, whiskies turfados para os fumados, águas aromáticas e destilados de ervas para os acabamentos, óleos essenciais alimentares muito diluídos. Vale a pena ter um vaporizador para cada preparado em vez de trocar o conteúdo: a conduta do nebulizador retém líquido suficiente para se sentir o produto anterior nas primeiras pulverizações.
Como se pulveriza, e a que distância
A vinte ou vinte e cinco centímetros, com um ou dois toques. Mais perto obtém-se um jato em vez de uma névoa, e o líquido assenta num ponto só em vez de se distribuir; mais longe metade fica no balcão. O gesto certo é segurar o vaporizador no alto e ligeiramente inclinado, e premir uma vez só a olhar para a superfície da bebida: se se formou um véu uniforme está feito, e a segunda pulverização é quase sempre a mais.
Dentro do copo ou sobre a bebida
São duas utilizações diferentes. Dentro do copo vazio, antes de servir, o perfume acompanha toda a bebida e sente-se a cada gole: é o rinse. Sobre a bebida acabada fica à superfície e chega sobretudo ao nariz, por isso sente-se forte no início e desvanece: é o acabamento. O mesmo frasco faz as duas coisas, e são dois efeitos que vale a pena escolher em vez de sofrer.
Manutenção
O nebulizador passa-se por água morna a funcionar até sair limpo, porque quem entope é a conduta fina e não o frasco. Os líquidos açucarados são os piores: um xarope num nebulizador bloqueia-o numa noite. A regra é usá-lo apenas com líquidos límpidos e pouco densos, que é afinal aquilo para que nasceu.
Perguntas frequentes
Quanto leva o vaporizador quadrado? 100 mililitros, que com a nebulização duram imenso.
Porquê usá-lo em vez do rinse? Porque cobre a mesma superfície com uma fração do produto.
Pode usar-se com xaropes? Não, os líquidos densos e açucarados entopem a conduta.
De que material é o frasco? Vidro.
É preciso um vaporizador para cada preparado? Sim, convém: a conduta retém o produto anterior.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. Os outros nebulizadores estão na categoria Garrafas de bitter e vaporizadores.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.