A garrafa de vidro de 1 litro em duas linhas
É a garrafa de vidro de um litro com fecho hermético de aro e vedante: 35 centímetros de altura e 558 gramas em vazio. Serve para os batches, ou seja, para as preparações feitas em quantidade, e para o cocktail a levar.
Para quem é
Para quem prepara com antecedência e para quem entrega. São dois usos diferentes do mesmo recipiente: um litro é a quantidade com que se faz um batch de dez ou doze doses antes do serviço, e é também o formato com que um cocktail sai do estabelecimento e chega a casa do cliente.
Porque se trabalha por batch
Porque um cocktail bem construído tem cinco ou seis passos, e repeti-los duzentas vezes numa noite não é possível sem perder alguma coisa. Preparar antes a parte que não muda, ou seja, destilados, xaropes e bitters, deixa para o momento do serviço apenas o gelo e a parte fresca: a bebida sai em vinte segundos em vez de dois minutos e é igual a si mesma da primeira à última. Uma garrafa de um litro é o recipiente dessa parte preparada antes.
Características
- Capacidade: 1 litro, cerca de 34 oz
- Material: vidro
- Fecho: hermético, com aro e vedante
- Altura: 35 cm
- Peso: 558 g em vazio
- Referência: 1-BCC-CN-192
O cocktail a levar, e o que muda
Uma bebida que sai do estabelecimento tem de chegar como partiu, e os dois inimigos são o ar e o tempo. O fecho hermético resolve o primeiro: sem troca com o ar os aromas voláteis ficam lá dentro, e um preparado engarrafado cheio aguenta muito melhor do que um recipiente meio vazio. O segundo enfrenta-se a escolher o que se engarrafa: os mexidos alcoólicos viajam muito bem, os que levam citrino fresco muito menos, e entregam-se com o sumo à parte.
Como se lava
O vidro vai à máquina de lavar loiça sem problema; o aro e o vedante tiram-se e lavam-se à mão, porque os ciclos quentes e os detergentes industriais endurecem a borracha e fazem-na perder vedação. A ficha do fornecedor diz as duas coisas juntas de forma confusa: a leitura correta é esta, e vale para todas as garrafas com fecho de aro.
Trinta e cinco centímetros ocupam espaço
Uma garrafa com 35 centímetros de altura não cabe em todos os frigoríficos de bancada e não entra numa speed rack: convém contar com isso antes de comprar seis. É o formato de retaguarda e de câmara, não de estação, e para a estação existe a versão de um quarto de litro da mesma família.
Quanto dura um batch
Depende do que leva. Um mexido só de destilados, tipo um Manhattan ou um Negroni preparados antes, aguenta semanas no frigorífico sem mudar; assim que entra um sumo de citrino fresco desce para poucas horas, e com lacticínios ou clara de ovo fica-se por horas. A regra prática é engarrafar a parte estável e juntar a fresca no momento: é assim que o trabalho por batch se aguenta em vez de virar desperdício.
Perguntas frequentes
Quanto leva a garrafa de vidro de 1 litro? Um litro, ou seja, cerca de 34 oz.
Serve para o cocktail a levar? Sim, o fecho hermético foi pensado também para isso.
Vai à máquina de lavar loiça? O vidro sim; o aro e o vedante tiram-se e lavam-se à mão.
Que altura tem? Trinta e cinco centímetros: não entra em todos os frigoríficos de bancada.
Quanto pesa em vazio? 558 gramas, que cheia passam de um quilo e meio.
Quantas bebidas dá um litro? Depende da receita: num mexido clássico são cerca de dez ou doze doses, sem contar a diluição.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. Os outros recipientes estão no guia das garrafas de bitter.
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