O bico doseador de bitter prateado, em duas linhas
É a tampa doseadora em plástico cromado com base em cortiça, a que transforma um frasco qualquer numa dash bottle: enfia-se no lugar da tampa e deixa sair o líquido em gotas controladas.
Para quem é
Para quem já tem o frasco e para quem quer aproveitar uma garrafa. É a peça que falta quase sempre: os recipientes de vidro encontram-se em todo o lado, os doseadores a dash muito menos, e é precisamente o doseador que faz todo o trabalho.
A cortiça faz a vedação, e por duas razões
A primeira é óbvia: comprime-se e adapta-se a gargalos de diâmetro ligeiramente diferente, por isso o mesmo bico serve em várias garrafas. A segunda descobre-se a usá-lo: uma tampa rígida, de rosca ou de pressão, tira-se e põe-se de cada vez com duas mãos, enquanto uma cortiça sai e volta com um gesto só, que é o que serve num balcão onde a mão livre é uma só. Em troca a cortiça é um material vivo: gasta-se, seca se ficar meses sem uso e substitui-se assim que deixa de vedar.
Características
- Material do bico: plástico cromado
- Base: cortiça
- Doseamento: a dash
- Dimensões: 4 x 4 x 5 cm
- Combina com: frasco de vidro para bitter
- Referência: 1-VNT-DS-042
O que é um dash
É a dose que sai do bico com um golpe de pulso, e na prática fica entre sete e dez décimos de mililitro. Não é uma unidade codificada: depende do bico, e é precisamente isso que torna útil ter sempre o mesmo doseador em todos os preparados. A dose passa a ser repetível porque depende do utensílio e não de quem o segura, e duas pessoas diferentes põem a mesma quantidade na mesma bebida.
Antes de comprar, uma medida
O diâmetro da cortiça decide em que garrafas encaixa, e o fornecedor não o declara. Quem já tem um frasco de vidro para bitter deve medir o gargalo antes de encomendar, ou pedir-nos a confirmação: é a única verificação a fazer, e leva dez segundos com um paquímetro ou uma régua.
Porque não basta um conta-gotas
Um conta-gotas de farmácia doseia em gotas verdadeiras, ou seja em quantidades muito mais pequenas do que um dash, e enche-se de cada vez a ir buscar ao recipiente. Um bico doseador fica montado na garrafa e trabalha com um golpe de pulso: é a diferença entre um gesto e três. Num serviço em que os bitter entram em metade das bebidas, esses dois gestos a menos multiplicados por duzentos cocktails são minutos verdadeiros.
O cromado e o balcão à vista
O acabamento prateado não é só estético: é a única parte do doseador que se vê com a garrafa em fila com as outras, e numa prateleira iluminada dá continuidade a uma série de frascos diferentes entre si. É a maneira mais barata de fazer parecer projetada uma estação construída peça a peça.
Manutenção
O bico passa-se por água corrente e deixa-se secar de pé, porque os extratos assentam na conduta e secam. A cortiça não fica de molho nem vai à máquina de lavar loiça: esfarela. Assim que deixa de vedar, ou assim que fica impregnada do cheiro do preparado anterior, substitui-se em vez de se recuperar.
Perguntas frequentes
Em que garrafas encaixa o bico doseador de bitter prateado? Nas de gargalo compatível com a base em cortiça: o diâmetro não é declarado, peça-nos confirmação.
Para que serve? Para verter bitter e preparados a dash em vez de em fio.
De que material é? Plástico cromado com base em cortiça.
Vai à máquina de lavar loiça? Não, a cortiça esfarela: passagem por água à mão e secagem de pé.
Quanto vale um dash com este bico? Na prática entre 0,7 e 1 mililitro, conforme o bico.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
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