Shaker Boston tin 28 oz (84 cl) em inox, três acabamentos

A quem trabalha com o Boston e quer dois metais em vez de metal e vidro. O copo misturador de vidro usado como metade da coqueteleira pode lascar, e um fragmento na bebida para o serviço. Com dois tins de aço a mão sente o frio através da parede e percebe o momento em que a bebida chegou à temperatura certa para coar. É a configuração com que trabalham muitos cocktail bars para sours, daiquiris e margaritas.

Em casa o raciocínio é o mesmo. Quem começou com uma cobbler passa ao Boston para ter mais espaço para o gelo e um coador à parte, que deixa escolher entre a coagem simples e a dupla coagem.

Oitenta e quatro centilitros deixam espaço para gelo abundante e para uma margem de ar, que é o que a emulsão de um sour precisa. O tin grande fica em baixo, o tin pequeno entra inclinado por cima: o 20 oz encaixa no 28 oz e a agitação faz-se com a coqueteleira cheia sem que o líquido chegue à junta.

O fabricante não declara peso, altura, diâmetro da boca nem espessura da parede. Descreve-o como equilibrado, e é essa a palavra que transcrevemos.

Características

• Capacidade: 28 oz, 84 cl
• Material: aço inoxidável
• Acabamentos: preto mate pintado (TIN04B), Vintage (TIN04VT), Tiffany (TIN04TY)
• Descrição do fabricante: shaker equilibrado
• Emparelha com: half tin de 20 oz, 60 cl
• Marca: The Bars
• Peso e medidas: não declarados pelo fabricante

Escolha este tin se

Se já trabalha com o Boston e precisa de substituir ou de duplicar o tin grande. Se quer passar do vidro aos dois tins, leve-o com o half tin de 20 oz no mesmo acabamento. Se precisa da estação inteira numa só cor, o mesmo tin está dentro do kit cocktail preto mate de 12 peças, do kit barman Vintage de 12 peças e do kit bar Tiffany de 12 peças.

O shaker Boston ao balcão

Com o balcão cheio de clientes a sequência repete-se dezenas de vezes: doses no tin pequeno, gelo no tin grande, fecho, agitação, abertura, coagem. O tempo perde-se na abertura. Dois tins separam-se com uma pancada seca da palma da mão na borda, no ponto em que as paredes se tocam. Com o vidro é preciso mais cuidado, porque a pancada errada racha-o.

A cor serve para organizar o trabalho. Com dois bartenders na mesma linha, um conjunto preto e um Tiffany dizem logo de quem é a coqueteleira, e o tin que volta da lavagem vai para o lugar certo sem perguntas. Para quem compra para casa a escolha é outra: o acabamento escolhe-se igual ao resto do equipamento, e o carrinho ou a prateleira ficam de uma só cor.

Mais tins para mais postos

Um estabelecimento com três ou quatro postos de trabalho não compra um tin de cada vez, e um tin de reserva evita parar uma linha enquanto outro está na lavagem. Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.

Manutenção

O fabricante não declara se vai à máquina de lavar loiça, por isso a via prudente é a lavagem à mão: água quente, detergente neutro e esponja não abrasiva, que nos acabamentos pintados deixa marcas. Seca-se logo, por dentro e por fora, e guarda-se aberto. Os citrinos não ficam dentro do tin no fim do serviço.

Perguntas frequentes sobre o shaker Boston tin de 28 oz

Quanto leva? 28 onças, ou seja 84 centilitros.

Com que tin pequeno se usa? Com o half tin de 20 oz da mesma linha: juntos formam um Boston de dois tins.

É preciso um coador? Sim. O Boston não tem o coador incorporado como a cobbler: coa-se com um coador Hawthorne, e para a dupla coagem junta-se o coador de rede fina.

Quanto pesa? O fabricante não o declara. Descreve-o como equilibrado.

Vai à máquina de lavar loiça? O fabricante não o declara: recomendamos a lavagem à mão.

Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 15,00 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 37,00 €. Boston, cobbler e parisienne estão comparadas na categoria das coqueteleiras.