Cápsulas de CO2 para sifão de soda, embalagem de 10

Para quem tem o sifão. Sem a cápsula, o sifão é uma garrafa de aço: o gás é que faz o trabalho. Dez cápsulas cobrem dez cargas, e num balcão que serve bebidas longas todas as noites a reserva verifica-se antes do turno, não a meio: ficar sem cápsulas com o sifão cheio de água quer dizer voltar à garrafa.

A soda é água com dióxido de carbono dissolvido: é o CO2 que dá a bolha e o picante acidulado que se sente na língua. O protóxido de azoto das cápsulas de natas não faz isso: dissolve-se nas gorduras, não na água, e num sifão de soda daria espuma sem gás. Por isso as cápsulas não se trocam, e por isso estas têm a ogiva dourada: reconhecem-se num relance dentro da gaveta.

Os 7,8 gramas estão doseados para um litro de água fria: é a quantidade que se dissolve num litro a 4 graus à pressão do sifão. Pôr duas não faz uma soda com mais gás, põe apenas o sifão em sobrepressão, e o gás a mais sai pela válvula ao primeiro toque na alavanca.

• Conteúdo: 7,8 g de CO2 por cápsula
• Embalagem: 10 unidades
• Rendimento: 1 litro de soda por cápsula
• Compatibilidade: sifão de soda de 1 litro
• Peso da embalagem: 310 g
• Gás: dióxido de carbono
• Referência: 1-MLC-RG-042

Como se guardam

São recipientes sob pressão: longe do sol e de fontes de calor, num sítio ventilado. Não é uma cautela de formulário, e o fornecedor escreve-o na embalagem: o gás sob pressão pode rebentar se for aquecido. Atrás do balcão guardam-se na gaveta, não em cima da máquina de café nem ao lado da máquina de lavar loiça. Uma embalagem de dez pesa 310 gramas e cabe numa gaveta da estação sem roubar espaço.

Como se enroscam, e o sopro que diz que entrou

Põe-se a cápsula no porta-cápsulas com a ogiva virada para a cabeça do sifão e enrosca-se até ao sopro curto: é o gás a entrar. Se o sopro continuar, a cápsula está torta ou a vedação da cabeça está suja, e desenrosca-se logo em vez de forçar. Depois, dez segundos de agitação e frigorífico: sem a agitação o gás fica por cima da água e a primeira saída é quase só CO2.

Como se tratam as cápsulas vazias

A cápsula vazia é aço e vai para a recolha dos metais. Num estabelecimento que carrega o sifão todos os dias são dezenas por mês: um recipiente próprio ao lado da estação evita apanhá-las uma a uma no fundo do lava-loiça no fim do serviço.

Quantas cápsulas de CO2 traz a embalagem? Dez, de 7,8 gramas cada uma: dez litros de soda.

Servem no sifão de natas? Não. As natas pedem protóxido de azoto; estas são dióxido de carbono para a soda.

Pode usar-se meia cápsula? Não: depois de furada, a cápsula esvazia-se toda. Uma cápsula, uma carga.

São reutilizáveis? Não, são de uso único: o porta-cápsulas fura-as e o furo fica.

Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. O sifão que as usa é o sifão de soda em aço inoxidável de 1 litro, na categoria Sifões.