O frasco conta-gotas graduado, em duas linhas
É o frasco conta-gotas graduado de 100 mililitros: o recipiente das preparações que se doseiam a gotas, com a escala impressa no corpo para medir o que se retira.
Para quem é
Para quem usa ingredientes que se contam e não se vertem. Bitter concentrados, soluções salinas, soluções ácidas, tinturas e extratos: são todos ingredientes que entram numa bebida em quantidades pequeníssimas e que, errados por pouco, mudam o resultado de forma evidente.
Porquê a gotas, e porque é precisa a escala
Uma solução salina a vinte por cento entra numa bebida com três ou quatro gotas: duas a mais e o cocktail sabe a sal, duas a menos e não acontece nada. Nessas quantidades o jigger não serve, porque a sua unidade mais pequena é dez vezes a dose. O conta-gotas resolve o problema da recolha, a escala resolve o da repetição: saber que uma preparação desceu cinco mililitros numa semana diz quanto se está a usar, e permite refazer amanhã a mesma bebida de hoje.
Características
- Capacidade: 100 ml
- Graduação: escala no corpo
- Incluído: pipeta conta-gotas
- Utilização: bitter, tinturas, soluções salinas e ácidas
- Referência: 1-HMD-DS-005
O que se põe lá dentro
As soluções que se preparam na casa e se usam a gotas. A salina, que é água e sal em proporção fixa e serve para aumentar a perceção dos outros sabores em vez de salgar. A solução ácida, que leva acidez onde não se quer acrescentar volume de citrino. As tinturas, ou seja extratos alcoólicos de especiarias ou ervas, que dão perfume sem tocar na estrutura da bebida. E os bitter feitos na casa, que são a mesma coisa com mais ingredientes.
Cem mililitros são a medida certa
Porque uma preparação que se usa a gotas dura semanas, e um formato maior significa ter durante meses um líquido que a cada abertura apanha ar. Com cem mililitros prepara-se pouco e muitas vezes, que é a forma de estas soluções se manterem boas. Quem usa várias tem quatro ou cinco frascos iguais em fila na prateleira da estação, todos rotulados, e é também por isso que aqui os rótulos contam mais do que noutro sítio: dois líquidos transparentes são indistinguíveis.
Quantas gotas fazem uma dose
Depende da pipeta e da densidade do líquido, por isso não existe um número válido para todos: uma gota de solução aquosa anda pelos cinco centésimos de mililitro, uma de tintura alcoólica é mais pequena porque o álcool tem menos tensão superficial. A consequência prática é que a contagem se calibra uma vez no próprio frasco, contando quantas gotas são precisas para encher um mililitro na escala, e escreve-se no rótulo junto com o conteúdo. A partir daí a receita escreve-se em gotas e qualquer pessoa a refaz.
Manutenção
A pipeta passa-se por água a cada mudança de conteúdo e não só quando o frasco se esvazia: a borracha do topo retém líquido e leva o perfume da tintura anterior para a nova. Lavagem à mão com água quente, enxaguamento abundante, secagem completa antes de encher. Se uma preparação for muito corada, convém dedicar-lhe um frasco fixo em vez de alternar os conteúdos.
Perguntas frequentes
Quanto leva o frasco conta-gotas graduado? Cem mililitros, com a escala graduada no corpo.
Para que serve a graduação? Para saber quanto se retirou, ou seja para tornar a dose repetível de uma noite para a outra.
Serve para os bitter? Sim, é a utilização mais comum, junto com as soluções salinas e ácidas.
Pode usar-se para xaropes? Só para os mais fluidos: um xarope denso não sobe bem na pipeta.
Como se lava? À mão, com água quente, cuidando sobretudo da pipeta e da sua borracha.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. Os outros recipientes de doseamento estão na categoria Speed bottles.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.