Serradura de laranjeira: o saco de 100 g em duas linhas
A serradura de laranjeira da linha Smokey é declarada pela Lacor pura a 99,9%. O saco contém 100 gramas. A serradura põe-se na câmara de combustão do aparelho de fumo, arde devagar e dá o fumo para fumar a frio uma bebida ou um prato. Vende-se à unidade.
A quem serve
A quem trabalha com a laranja todos os dias. Negroni, Americano, Old Fashioned e spritz já têm a casca ou a rodela no copo: um fumo de madeira de laranjeira fica dentro do mesmo registo e não leva a bebida para outro lado. Para um bar manager é a madeira com que se faz a primeira versão fumada de uma bebida que já está na carta.
Serve também a quem tem duas ou três madeiras e as alterna durante a semana. Cem gramas de serradura de laranjeira ocupam pouco espaço no retrobalcão e não deixam embalagens grandes abertas durante meses.
Em casa, a serradura de laranjeira é o saco para quem tem um aparelho de fumo Lacor e quer experimentar o Negroni debaixo da campânula com os amigos.
Como se fuma uma bebida
Põe-se uma pitada de serradura na câmara de combustão do aparelho de fumo, acende-se e leva-se o fumo aonde faz falta. No bar há dois caminhos. O primeiro é a campânula: a bebida pronta vai para debaixo do vidro, o fumo enche a campânula e serve-se à mesa, onde o cliente a vê levantar. O segundo é o copo tapado: enche-se de fumo o copo vazio, tapa-se com uma base para copos e verte-se a bebida à chegada do pedido.
Nos dois casos o contacto dura um ou dois minutos. Para lá disso, o fumo tapa o destilado e a bebida volta para trás. É um fumo a frio: o fumo perfuma, não aquece e não cozinha.
Serradura de laranjeira: o grão
É uma serradura, mais fina do que as aparas e as lascas. A Lacor declara-a para os seus aparelhos de fumo portáteis. Com um aparelho de outra marca confirma-se no manual o grão admitido, antes da encomenda: é o erro que custa uma embalagem.
O que a Lacor declara
O fabricante descreve-a como serradura especial de madeira com uma pureza de 99,9%. Declara um fumo denso e uma combustão lenta a baixa temperatura, que deixa no alimento um aroma delicado. Declara também a conformidade com as normas para o uso em contacto com os alimentos. O conteúdo vem expresso em gramas no site do fabricante.
Com que aparelhos se usa
A Lacor declara a compatibilidade com os seus próprios aparelhos de fumo: o Magic (referência 69221) e o Instant (referência 69321). Para os aparelhos de outras marcas o fabricante não declara nada, e nós não o escrevemos por ele: o grão é o de uma serradura, e cada aparelho indica no manual que grão aceita. Quem tem um aparelho diferente confirma aí antes de encomendar.
Características
- Produto: serradura de madeira para aparelho de fumo
- Madeira: laranjeira
- Conteúdo: 100 g
- Pureza declarada: 99,9%
- Compatibilidade declarada: aparelhos de fumo Lacor Magic (69221) e Instant (69321)
- Marca e linha: Lacor, Smokey
- Código do fabricante: Lacor 69551
- Venda: à unidade
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo. O desconto aplica-se sozinho no carrinho.
O fumo à frente do cliente
O fumo é um gesto para o qual a mesa olha. A campânula chega cheia de fumo, levanta-se, e a bebida vê-se depois. É a razão por que uma bebida fumada se vende a um preço diferente da mesma bebida sem fumo. Funciona se o gesto for breve: na hora de ponta, dois minutos debaixo da campânula são o limite, e o fumo prepara-se enquanto se termina a bebida.
Onde se guarda
A serradura de laranjeira guarda-se bem fechada e ao seco. O fabricante não indica um prazo de validade no site.
Campânulas, aparelhos de fumo e outras madeiras
As campânulas, os aparelhos de fumo e as outras madeiras estão na categoria fumo para cocktails. Na mesma linha há a oliveira de 100 gramas e o limoeiro de 600.
Perguntas frequentes
A serradura de laranjeira Lacor serve para cocktails? Sim, para o fumo a frio debaixo da campânula ou no copo tapado, durante um ou dois minutos.
Vem em gramas ou em mililitros? Em gramas: 100, como declara o fabricante.
Com que aparelho se usa? A Lacor declara os seus Magic e Instant. Para os outros confirma-se no manual.
Serve também para a cozinha? Sim. A Lacor declara a conformidade com as normas para o uso com alimentos.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 15,00 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 37,00 €.
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