O jigger doseador Giove em duas linhas
É o doseador de dois cones com medidas de 30 e 60 ml, em aço inoxidável e com a linha das bebidas de época. Pesa 200 gramas, o que para um doseador é muito, e existe em cinco acabamentos.
Para quem é
Para quem trabalha os clássicos e quer um utensílio que pese na mão. Trinta e sessenta mililitros são uma onça e duas onças, as duas doses em que assenta o repertório americano, e são também as medidas com que se prepara a maior parte das bebidas de qualquer carta.
Duzentos gramas, e porque não é um pormenor
Um doseador leve dança ao ser pousado e desloca-se se lhe tocam; um pesado fica onde o põe. O Giove está no extremo pesado da categoria, com um peso declarado de 200 gramas contra os 40 ou 60 da maior parte dos doseadores de dois cones, e a diferença sente-se em dois momentos: ao pousá-lo cheio no balcão sem ter de o segurar, e ao virá-lo, porque a massa ajuda o gesto em vez de pedir controlo. É também por isso que o fornecedor o descreve como equilibrado.
Características
- Medidas: 30/60 ml
- Material: aço inoxidável
- Peso: 200 g
- Dimensões: 6 x 6 x 9 cm
- Acabamentos: preto, prateado, dourado, cobre, bronze
Uma e duas onças
As duas medidas do Giove correspondem às doses dos receituários americanos com a aproximação que o setor usa desde sempre: uma onça líquida vale 29,57 ml, e trinta é o número redondo com que trabalha toda a Europa. A diferença é meio mililitro por dose, invisível numa bebida e relevante só em preparações em série de dezenas de doses.
Os acabamentos e a luz do balcão
O prateado é o aço inoxidável à vista. Preto, dourado, cobre e bronze são camadas aplicadas sobre o aço. A cor escolhe-se a olhar para a luz do seu balcão às nove da noite e não para a fotografia do catálogo, porque dourado, cobre e bronze rendem com luzes quentes e apagam-se com uma luz branca.
Escolha o Giove se
Se gosta de um utensílio que se sinta na mão, se a estação está à vista e quer um doseador coerente com uma carta de clássicos, se trabalha com receitas em onças. Se procura a precisão máxima nas doses pequenas, um doseador de dois cones alto e estreito mede de forma mais repetível, porque num cone estreito o mesmo erro de enchimento vale menos volume.
Como se doseia com dois cones
Enche-se até à borda e vira-se de uma só vez, com o jigger baixo por cima do tin. A borda é uma medida que não se interpreta: ou o cone está cheio ou não está, e por isso duas pessoas diferentes obtêm a mesma dose sem combinar nada. Quem segura o doseador alto e verte de longe perde algumas gotas a cada passagem, e em duzentas bebidas por noite essas gotas passam a ser garrafas.
Manutenção
Prateado: vai à máquina de lavar loiça, é aço inoxidável à vista. Preto, dourado, cobre e bronze: lavagem à mão com detergente neutro e secagem imediata, porque os ciclos industriais deixam o acabamento baço às manchas, sem volta atrás. Em todos, passe por água logo a seguir: os xaropes que secam dentro do cone formam uma película que com o tempo reduz o volume útil, e num doseador é um defeito que ninguém nota até as bebidas começarem a sair diferentes.
Perguntas frequentes
Que medidas tem o jigger doseador Giove? Dois cones, de 30 e de 60 ml.
Quanto pesa? 200 gramas declarados, muito acima da média dos doseadores de dois cones.
Corresponde às onças? Sim: uma onça e duas onças, com a aproximação de uso.
Vai à máquina de lavar loiça? O prateado sim. Os outros quatro acabamentos lavam-se à mão.
Em quantas cores existe? Cinco: preto, prateado, dourado, cobre e bronze.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. A comparação entre os doseadores está na categoria Doseadores.
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