A colher de bar Drop em duas linhas
A Drop é a colher de bar de 40 centímetros com cabo em espiral e ponta em gota, em aço inoxidável. Existe em cinco acabamentos: preto, prata, ouro, cobre e bronze.
A quem serve
A quem quer uma só colher para toda a estação. Quarenta centímetros chegam ao fundo de um tin de 28 onças, de um copo misturador alto e de um jarro, e continuam utilizáveis dentro de um copo de serviço: é o comprimento que não obriga a comprar duas.
Quarenta centímetros, a medida que cobre tudo
A regra de escolha é sempre a mesma: a colher tem de passar o bordo do recipiente mais alto que se usa, porque abaixo dessa medida a pega desce para perto do líquido e a rotação perde controlo. Trinta centímetros chegam para os copos, quarenta e cinco só fazem falta nos recipientes mais fundos. A Drop fica exatamente no meio, e é por isso que é o modelo que quase todos acabam por ter mais vezes na mão.
Características
- Comprimento: 40 cm
- Material: aço inoxidável
- Cabo: em espiral
- Ponta oposta: em gota
- Acabamentos: preto, prata, ouro, cobre, bronze
A ponta em gota, e o seu ofício
Serve para fazer camadas: apoia-se o dorso na parede interior do copo e deixa-se o líquido escorrer por cima, e ele pousa na camada de baixo em vez de se misturar. É assim que se constroem as bebidas em camadas e os floats de natas ou de vinho tinto. É também o lado com que se esmaga um torrão de açúcar quando não há outra coisa à mão, embora para esse trabalho um modelo com disco seja mais indicado.
Os acabamentos e a lavagem
Os acabamentos de cor são revestimentos exteriores, e os ciclos industriais da máquina de lavar loiça deixam-nos baços às manchas, sem volta atrás: lavagem à mão com sabão neutro e secagem imediata. Quem quer uma colher para meter na máquina no fim do turno escolhe um modelo em aço nu do mesmo comprimento, que também custa menos.
Como se roda
A haste roda entre o polegar e o indicador enquanto a colher fica apoiada na parede do recipiente: mexe-se a colher, não o braço, e o gelo roda em bloco sem bater nem lascar. Vinte ou trinta rotações chegam, e a referência não é o tempo mas a geada que se forma por fora: com o vidro ou o metal baços, a bebida está pronta.
Quantas são precisas na estação
Pelo menos duas, e convém que sejam diferentes. A colher suja-se a cada guarnição apanhada e a cada prova, e com uma só acaba-se a lavá-la sem parar ou a usá-la suja. Quem tem um balcão à vista tem uma Drop com acabamento de cor para as bebidas que prepara à frente do cliente e um modelo em aço nu para o trabalho de ritmo, que no fim do turno vai para a máquina com tudo o resto.
Manutenção
Lavagem à mão com sabão neutro e secagem logo a seguir, em todos os acabamentos. Nada de esfregões abrasivos.
Perguntas frequentes
Que comprimento tem a colher de bar Drop? Quarenta centímetros, a medida que cobre todos os recipientes de uma estação.
Em quantos acabamentos existe? Cinco: preto, prata, ouro, cobre e bronze.
Vai à máquina de lavar loiça? Não, o revestimento exterior estraga-se: lavagem à mão.
Para que serve a ponta em gota? Para fazer camadas, deixando o líquido escorrer pela parede do copo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €.
Para comparar os modelos, veja o guia das colheres de bar.
Avaliações
Ainda não existem avaliações.